Мягкие котлеты из индейки
Нежные котлеты из филе индейки с луком и зеленью сохраняют сочность благодаря двойному способу приготовления. Фарш с добавлением молока и белого хлеба создаёт воздушную текстуру, а обжарка в сливочно-оливковом масле даёт аппетитную корочку. Идеальный вариант для детского меню или лёгкого ужина, подаётся с овощами или сливочным соусом.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление мягких котлет из индейки потребуется 1 час.
Филе индейки400 г
Лук красный 2 шт.
Петрушка20 г
Молоко150 г
Чеснок3 зубчика
Мука пшеничная100 г
Хлеб белый3 ломтика
Масло оливковое5 мл
Масло сливочное80 г
Яйцо куриное1 шт.
Рецепт
Измельчить филе индейки в блендере.
Добавить очищенный лук, хлеб (предварительно замоченный в молоке), яйцо, измельчённые чеснок и петрушку, соль и перец.
Перемолоть смесь в блендере до однородности.
Смазать руки маслом, сформировать котлеты, обвалять их в муке.
Растопить сливочное и оливковое масло на сковороде.
Обжарить котлеты по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Переложить котлеты в огнеупорную форму.
Запекать в разогретой до 200°C духовке 10 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для большей сочности добавьте в фарш 2 ст. л. тёртого кабачка.
- Если фарш слишком влажный — добавьте 1 ст. л. манной крупы и дайте постоять 10 минут.
- Замените белый хлеб овсяными хлопьями для полезной версии.
- Не пережаривайте котлеты на сковороде — они дойдут в духовке.
- Подавайте с йогуртово-укропным соусом: смешайте греческий йогурт, чеснок и зелень.
- Не выливайте оставшееся после жарки масло — полейте им котлеты перед запеканием для аромата.
