Молочный суп-затирка — один из видов первого на молоке, которое придётся по душе и взрослым, и детям. Его готовят посредством растирания теста из муки и яйца между ладонями. Густое и сытное блюдо отлично подходит для завтрака или лёгкого ужина. Приготовьте вкусное первое по рецепту «Открытой кухни»!
Молочный суп — Затирка (Зацiрка)
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 123,32 ккал
Белки –– 4,11 г
Жиры –– 5,94 г
Углеводы –– 13,38 г
Время приготовления
На приготовление молочного супа-затирки потребуется 15 минут.
Необходимые ингредиенты для молочного супа-затирки
Молоко1 л
Яйцо1 шт.
Мука130 г
Масло сливочное30 г
Сахар20 г
Соль1/3 ч. л.
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Яйцо разболтать вилкой.
В миску добавить муку и взбитое яйцо, перетереть руками в крошку.
Крошку просеять через сито, чтобы удалить излишки муки, затем подсушить на горячей сухой сковороде примерно 2–3 минуты.
В кипящее молоко отправить мучную крошку и добавить соль.
Варить молочный суп-затирку при периодическом помешивании около 10 минут до готовности.
После этого положить сахар и сливочное масло. Перемешать ингредиенты, чтобы масло растопилось. Первое блюдо готово. Это очень быстро, просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Мука при термообработке избавляется от некоторого количества клейковины, поэтому молочное первое становится более нежного, орехового вкуса.
- Для получения крошки можно намочить пальцы в яичной смеси, после обвалять в муке и потереть ладони одна о другую. Должны получиться комки разной формы, по размеру примерно как половина подушечки пальца.
- Масло можно положить не в общую кастрюлю, а перед подачей каждому желающему.
- Для запаха можно добавить ванильную эссенцию.
- Молочный суп-затирку делают также на овощном или курином бульоне, а вместо сливочного масла кладут оливковое или другое растительное.
