Ингредиенты для молочного супа с вермишелью
Рецепт
Налить молоко в сотейник или кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Довести до кипения, внимательно следя, чтобы молоко не убежало.
Добавить соль и сахар по вкусу, размешать до полного растворения. Не пересолите — молочные супы любят деликатную солёность.
Всыпать вермишель тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Убавить огонь до минимального.
Варить 7-10 минут, периодически помешивая и снимая пенку. Готовность определить по мягкости вермишели — она должна стать нежной, но не разваренной.
За минуту до готовности добавить кусочек сливочного масла и дать ему полностью раствориться. Это придаст супу особую нежность и глянцевый блеск.
Разлить по тарелкам и подавать горячим. При желании посыпать свежей зеленью или добавить гренки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если молоко часто убегает при закипании, добавьте в кастрюлю деревянную ложку или смажьте край кастрюли тонким слоем сливочного масла — это предотвратит переливание.
Вермишель для молочного супа лучше выбирать мелкую или среднюю — она быстрее приготовится и не будет тянуть за собой много жидкости при подаче.
Если суп получился слишком густым, долейте немного горячего молока. Если слишком жидким — смешайте чайную ложку муки с холодным молоком и влейте в суп, постоянно помешивая до загустения.
