Львовский сырник
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 435 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление львовского сырника потребуется 1 час + 4 часа.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Протереть творог через сито для получения однородной консистенции.
Отделить белки от желтков.
Взбить желтки с 130 г сахара добела, затем добавить творог, манную крупу и 110 г размягчённого сливочного масла. Вымесить до однородной массы.
Добавить промытый изюм и лимонную цедру, перемешать.
В отдельной чистой и сухой чаше взбить белки до мягких пик. Постепенно добавить их к творожной массе, аккуратно вмешивая силиконовой лопаткой и двигаясь снизу вверх.
Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Переложить творожную массу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–60 минут. Дать готовому сырнику полностью остыть, после чего можно доставать его из формы.
В небольшом сотейнике прогреть 70 г сливочного масла с 40 г сахара и какао-порошком до растворения сахара. Затем добавить сметану и перемешать до однородной массы.
Сырник перевернуть на доску и покрыть его глазурью.
Отправить в холодильник на 4–5 часов, после чего можно будет подавать его к чаю.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы сырник имел более нежную текстуру, можно использовать творог с низким содержанием жира.
- Чтобы глазурь получилась более насыщенной, можно добавить немного ванильного сахара.
