Шоколадная колбаса — популярный десерт родом из Италии и Португалии. Это сладкое лакомство, которое не требует выпечки, а готовится из измельченного печенья, какао, сливочного масла и орехов. Внешне напоминает настоящую колбасу, но на вкус — это насыщенный шоколадный десерт с приятной хрустящей текстурой. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Шоколадная колбаса с орехами
Энергетическая ценность блюда
Калории — 681 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 37 г
Углеводы — 68 г
Время приготовления
На приготовление шоколадной колбасы с орехами потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для шоколадной колбасы с орехами
Сахар250 г
Сливочное масло200 г
Молоко75 мл
Грецкие орехи15 г
Какао-порошок45 г
Песочное печенье350 г
Рецепт
Измельчить треть печенья в порошок с помощью блендера, оставшееся поломать на небольшие кусочки. Пересыпать всё в миску.
Крупно порубить грецкие орехи и добавить к печенью.
Смешать какао с сахаром, влить молоко или сливки и тщательно перемешать.
Поставить какао-молочную смесь на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и дать немного остыть.
Нарезать сливочное масло кубиками, добавить в тёплую шоколадную массу и размешать до полного растворения.
Постепенно добавлять печенье с орехами в шоколадную массу, перемешивая до получения густой вязкой смеси. Не высыпать всё сразу — регулировать консистенцию.
По желанию добавить растопленный на водяной бане шоколад со сливками или несколько ложек сгущёнки для более насыщенного вкуса.
Расстелить пищевую плёнку, фольгу или пергамент, выложить шоколадную массу и сформировать колбаску, плотно завернув.
Убрать в холодильник или морозилку до полного застывания. Перед подачей нарезать ломтиками.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы колбаса не разваливалась при нарезке, после формирования оставьте её в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь — так она полностью застынет и приобретёт нужную плотность.
- Для более интересной текстуры используйте разные виды печенья — например, сочетайте обычное песочное с шоколадным или овсяным. Только избегайте слишком мягкого или начинённого кремом печенья.
