Ванильный сметанник из песочного теста
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление ванильного сметанника из песочного теста потребуется 1 час.
Рецепт
Натереть ледяное сливочное масло на крупной тёрке, добавить половину от общего количества сахара, одно яйцо, просеянную муку с разрыхлителем, замесить песочное тесто руками и скатать в шар.
Смазать разъёмную форму диаметром 24 см сливочным маслом. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, с помощью скалки перенести в форму, распределить по дну и стенкам, сформировать бортики высотой примерно 6–7 см.
Взбить венчиком сметану с оставшимися яйцами, ванилином и сахаром до получения однородной массы. Вылить начинку на тесто так, чтобы бортики были выше уровня начинки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45–50 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления песочного теста используйте масло из холодильника — оно должно быть твёрдым, но не замороженным. Это обеспечит нужную текстуру теста.
- Просеивание муки не только удаляет возможные комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая его более пышным.
- Следите за тем, чтобы бортики теста были достаточно высокими — начинка во время выпечки может подняться.
- Чтобы проверить качество яиц, можно опустить их в ёмкость с водой: свежие яйца утонут, а те, что начинают портиться, будут плавать.
