Ванильный сметанник из песочного теста: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Этот нежный и ароматный десерт порадует любителей сметанных пирогов. Ванильный сметанник с хрустящей основой из песочного теста и сочной начинкой станет отличным дополнением к чашке чая или кофе. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают этот рецепт идеальным для домашнего чаепития.
Энергетическая ценность блюда
На приготовление ванильного сметанника из песочного теста потребуется 1 час.
Взбить венчиком сметану с оставшимися яйцами, ванилином и сахаром до получения однородной массы. Вылить начинку на тесто так, чтобы бортики были выше уровня начинки.
Натереть ледяное сливочное масло на крупной тёрке, добавить половину от общего количества сахара, одно яйцо, просеянную муку с разрыхлителем, замесить песочное тесто руками и скатать в шар.
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 10 г Жиры — 20 г Углеводы — 35 г
Время приготовления
Смазать разъёмную форму диаметром 24 см сливочным маслом. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, с помощью скалки перенести в форму, распределить по дну и стенкам, сформировать бортики высотой примерно 6–7 см.
Для приготовления песочного теста используйте масло из холодильника — оно должно быть твёрдым, но не замороженным. Это обеспечит нужную текстуру теста.
Просеивание муки не только удаляет возможные комочки, но и обогащает тесто воздухом, делая его более пышным.
Следите за тем, чтобы бортики теста были достаточно высокими — начинка во время выпечки может подняться.
Чтобы проверить качество яиц, можно опустить их в ёмкость с водой: свежие яйца утонут, а те, что начинают портиться, будут плавать.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45–50 минут.
