Сметанник шоколадный — классический десерт славянской кухни с современным шоколадным акцентом. Это нежный многослойный торт, где воздушные коржи пропитываются сметанным кремом, а какао придаёт благородную горчинку и глубину вкуса. Приготовьте сметанник по рецепту от «Открытой кухни» — это простое решение для семейного чаепития или праздничного стола.
Сметанник шоколадный
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 161 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление шоколадного сметанника потребуется 2 часа.
Ингредиенты для шоколадного сметанника
Маргарин30 г
Сметана30 г
Разрыхлитель5 г
Куриное яйцо1 шт.
Пшеничная мука15 г
Рецепт
Растопить маргарин на водяной бане или в микроволновке. Дать немного остыть.
Растереть растопленный маргарин с яйцом и сахаром до однородной массы. Добавить сметану и тщательно перемешать.
Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить смесь муки и какао, в другую — только муку. Перемешать до однородности каждую часть.
Смазать форму для выпечки растительным маслом. Вылить в неё тесто без какао и разровнять.
Разогреть духовку до 180°C. Лучше проверить реальную температуру термометром для духовки — это гарантирует правильное приготовление.
Повторить процесс выпечки для шоколадного коржа.
Для крема смешать сметану с сахаром и поставить в холодильник на час. Не взбивать!
Остывшие коржи разрезать вдоль пополам. Промазать каждый слой кремом, чередуя светлые и тёмные коржи.
Дать торту пропитаться в холодильнике минимум 3-4 часа, лучше оставить на ночь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы коржи получились равномерными по толщине, используйте разъёмную форму и отмеряйте тесто кухонными весами. Так вы гарантированно получите одинаковые слои.
- Для усиления шоколадного вкуса добавьте в тесто с какао 1-2 столовые ложки растворимого кофе или эспрессо. Кофе не даст собственного привкуса, но сделает шоколадные нотки более насыщенными.
