Сметанник — популярный домашний торт, который готовится без особых кулинарных навыков. Главный ингредиент крема — сметана, которая делает десерт нежным и легким. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Быстрый «Сметанник»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 484 ккал
Белки –– 7 г
Жиры –– 18 г
Углеводы –– 73 г
Время приготовления
На приготовление быстрого «Сметанника» потребуется 45 минут и 3 часа для пропитки.
Ингредиенты для быстрого «Сметанника» на 8 порций
Сахар200 г
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо2 шт.
Пшеничная мука300 г
Сметана600 г
Какао по вкусу
Сода1 г
Ванилин1 г
Свежие ягоды по вкусу
Рецепт
Растопить сливочное масло в сотейнике на слабом огне. Дать немного остыть.
Взбить яйца с сахаром (1 стакан) и растопленным маслом до пышной светлой массы. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Добавить 200 г сметаны, соду, ванилин и постепенно всыпать муку, помешивая до однородности. Тесто получится средней густоты.
По желанию разделить тесто на две части, в одну добавить какао для контраста. Это не обязательно, но сделает торт интереснее.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 160°C 20-30 минут до сухой спички. Если используете термометр для духовки, проверьте точность температуры.
Пока корж остывает, приготовить крем: взбить блендером 400 г сметаны с 1 ст. л. сахара до полного растворения кристаллов.
Остывший корж разрезать на пласты острым шефским ножом. Количество слоёв зависит от высоты коржа.
Промазать каждый пласт сметанным кремом, уложить друг на друга. Бока также обмазать кремом. Оставить на 3-5 часов для пропитки.
Перед подачей украсить торт фруктами, тёртым шоколадом или любыми другими топпингами по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы сметанный крем не растекался и хорошо держал форму, используйте сметану жирностью не менее 20% и охладите её в холодильнике перед взбиванием.
- Если тесто получилось слишком густым, добавьте 2-3 столовые ложки молока — это сделает корж более мягким и предотвратит его пересыхание при выпечке.
