Необходимые ингредиенты для лимонного пирога из песочного теста
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Разогреть духовку до 180 °C.
Лимоны вымыть, залить водой, поставить на огонь и после закипания варить на среднем огне 5–7 минут. Достать и остудить.
Масло комнатной температуры положить в миксер, всыпать сахар, перемешать.
Добавить яйцо, снова перемешать.
Отдельно просеять муку, добавить щепотку соли и одну чайную ложку разрыхлителя, перемешать. Тесто разделить на две части: большую оставить для основы, меньшую — для посыпки. Завернуть в пищевую плёнку и убрать большую в холодильник, а маленькую — в морозилку.
Лимоны разрезать на крупные кусочки, достать косточки. Перекрутить их вместе с кожурой и перегородками через мясорубку. Добавить сахар и кукурузный крахмал, перемешать ингредиенты.
Дно и стенки формы для выпечки смазать любым маслом. Большую часть теста достать из холодильника, поместить в форму и равномерно распределить по ней, не забывая сделать бортики.
Выложить на основу начинку, равномерно распределить.
Измельчить меньшую часть теста с помощью мясорубки, блендера или тёрки. Выложить крошку на лимонную начинку.
Поставить лимонный пирог из песочного теста в духовку на 35–40 минут. Перед подачей немного остудить. Получается очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если хотите сделать вкус выпечки менее интенсивной, замените половину лимонов апельсинами.
Песочное тесто можно сделать заранее, плотно завернув в пищевую плёнку или пакет и заморозив. Его удобно хранить в таком виде до месяца.
