На приготовление лукового бургера потребуется 30 минут.
Приготовить карамелизированный лук: в сковороде с рифлёным дном или в большой тяжёлой сковороде разогреть оливковое масло в течение 1 минуты. Очищенную луковицу разрезать поперёк ломтиками толщиной 1 см, понадобится 4 самых больших кружка. Положить лук на сковороду, посолить и посыпать сахаром. Готовить лук на медленном огне в течение 5 минут. Аккуратно перевернуть на другую сторону, снова посыпать небольшим количеством сахара и соли. Продолжать жарить лук ещё 2 минуты, пока он не подрумянится. Положить на кружки лука по ломтику сыра, готовить ещё 30 секунд и снять сковороду с огня.
Приготовить острый соус: в небольшой миске смешать майонез, кетчуп, горчицу и соус шрирача. Добавить мёд и бальзамический уксус, взбить венчиком. Готовый соус отложить до подачи.
Собрать бургеры: положить на тарелку два луковых круга сырной стороной вверх. На них поместить по двойной котлете и смазать соусом. Накрыть оставшимся луком сырной стороной вниз и сразу подавать бургеры на стол.
На 1 порцию готового блюда — 1319 ккал
Белки — 46 г
Жиры — 102 г
Углеводы — 34 г
Приготовить котлеты: разделить фарш на 4 части, из каждой сформировать шарик. Положить мясной шарик на доску или на лист бумаги для выпечки и расплющить, придавая котлете круглую форму. Посолить и посыпать перцем. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло в течение 1 минуты. Разложить котлеты, верхнюю сторону смазать небольшим количеством горчицы. Жарить котлеты на среднем огне в течение 3 минут. Перевернуть котлеты на другую сторону, на две из них положить ломтики сыра и жарить ещё 2 минуты. Когда сыр начнёт плавиться, положить на него оставшиеся две котлеты без сыра, легко прижать лопаткой и переложить на тарелку.
