Классический домашний майонез
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 600 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 54 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление классического домашнего майонеза потребуется 5 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты, убедиться, что они комнатной температуры.
Промыть яйцо под водой, чтобы удалить загрязнения.
Проверить яйцо на свежесть, опустив его в стакан с холодной водой. Свежее яйцо должно лежать на дне.
Вбить яйцо в небольшую мисочку.
Аккуратно влить яйцо в растительное масло так, чтобы желток остался целым. Лучше использовать стакан для приготовления майонеза.
Добавить соль, сахар и горчицу в ёмкость с маслом и яйцом.
Опустить погружной блендер в ёмкость, чтобы все ингредиенты оказались под ним. Взбить массу до однородности и загустения.
Продолжать взбивать майонез ещё 1–2 минуты, приподнимая блендер немного вверх и опуская вниз.
Добавить лимонный сок или уксус для придания кислинки и сохранения продукта. Всё смешать до однородности.
Поставить майонез в холодильник на 10 минут для загустения или использовать сразу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления майонеза лучше использовать домашние или фермерские яйца, так как они более вкусные и имеют насыщенный цвет желтка.
- Подсолнечное масло должно быть хорошего качества и комнатной температуры.
- Перед приготовлением майонеза убедитесь, что все ингредиенты хорошего качества и не просрочены.
