Мука пшеничная540 г
Яйцо1 шт.
Сливочное масло50 г
Вода100 мл
Молоко200 мл
Прессованные дрожжи20 г
Сахар20 г
Соль10 г
Для покрытия булочек:
Яйцо1 шт.
Сахар10 г
Подсолнечное масло без запаха10 мл
Кунжут по вкусу
На приготовление булочек для гамбургеров потребуется 2 часа 40 минут.
В ковш влить молоко, воду и добавить сливочное масло.
Нагреть смесь до растапливания сливочного масла, не доводя до кипения.
Вымешивать тесто миксером 5–6 минут или руками 10 минут.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и гладким.
На 1 порцию готового блюда — 245 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 36 г
Оставить смесь остывать до тёплого состояния.
Готовое тесто выложить на стол и разделить на 9 кусочков по 105–110 г.
Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить подниматься на 1 час.
Округлить кусочки и подкатать их в шарики.
Положить шарики на противень, покрытый пергаментом, на расстоянии друг от друга.
Немного прижать шарики сверху, чтобы они стали более плоскими.
Всыпать сахар, соль и разбить яйцо.
Духовку разогреть до 200 °С.
Для смазывания булочек взбить яйцо с 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. подсолнечного масла.
Смазать булочки полученной смесью.
Хорошо перемешать смесь для смазывания, чтобы сахар растворился.
Тёплую смесь влить в чашу миксера или в миску для замешивания теста.
Выпекать булочки при 200°С 25–30 минут.
Накрыть булочки и оставить подниматься на 40 минут.
