Пышные булочки на кефире
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 50 г
Время приготовления
На приготовление пышных булочек на кефире потребуется 3 часа.
Рецепт
Смешать кефир комнатной температуры, сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.
Добавить дрожжи и постепенно всыпать муку, замешивая мягкое и немного липкое тесто.
Выложить тесто в большую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1–2 часа в тёплом месте.
Застелить противень или форму бумагой для выпечки. Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и разделить на 12 равных частей. Из каждой части сформировать булочку.
Выложить заготовки на противень, оставляя между ними 5–7 см. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 20–30 минут.
Разогреть духовку до 180 °С. Для посыпки перетереть холодное сливочное масло с мукой и сахаром в мелкую крошку. Желток взбить венчиком с молоком.
Смазать булочки желтком и посыпать крошкой. Выпекать 25–35 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы тесто было более воздушным, можно использовать разрыхлитель.
- Чтобы булочки были более мягкими, можно увеличить количество сливочного масла.
- Важно следить за температурой в духовке, чтобы булочки не подгорели.
