Гамбургер — культовое блюдо американской кухни. В основе — сочная говяжья котлета между двумя половинками булочки с кунжутом. Классический вариант дополняют свежие овощи, плавленый сыр и специальный соус. Несмотря на репутацию фастфуда, домашний гамбургер — это полноценное блюдо с богатым вкусом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Классический гамбургер
Энергетическая ценность блюда
Калории — 758 ккал
Белки — 33 г
Жиры — 31 г
Углеводы — 85 г
Время приготовления
На приготовление классического гамбургера потребуется 20 минут.
Ингредиенты для классического гамбургера на 4 порции
Репчатый лук1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Помидоры4 шт.
Маринованные огурцы по вкусу
Говяжий фарш500 г
Салат айсберг по вкусу
Булочка для гамбургеров4 шт.
Рецепт
Разогреть сковороду с керамическим покрытием на сильном огне, добавив минимум масла.
Сформировать из фарша 4 котлеты диаметром чуть больше булочек. Толщина — около 1,5 см. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. За минуту до готовности положить на каждую по ломтику сыра, чтобы он расплавился.
Разрезать булочки горизонтально. Нижнюю часть смазать соусом, выложить лист салата, затем котлету с сыром.
Добавить тонкие кольца красного лука, ломтик помидора и маринованный огурец. Верхнюю часть булочки смазать соусом и накрыть гамбургер.
Подавать горячим. Гамбургер готов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы котлета получилась сочной, не прижимайте её лопаткой во время жарки — так вы сохраните все мясные соки внутри.
- Для идеальной текстуры фарша используйте мясо с содержанием жира 15-20%. Слишком постный фарш даст сухую котлету, а слишком жирный — развалится на сковороде.
- Перед подачей дайте готовому гамбургеру «отдохнуть» 1-2 минуты, завернув в пищевую бумагу. Это позволит булочке немного пропитаться соками и ароматами начинки, а ингредиентам — лучше «подружиться».
