Ленивый хачапури
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 201 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 18 г
Время приготовления
На приготовление ленивого хачапури потребуется 50 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Выбрать глубокую посуду для замеса теста. Влить кефир, всыпать соду, перемешать и оставить на 5–7 минут.
Вбить яйца, перемешать ручным венчиком до однородной консистенции.
Просеять муку через мелкое сито, всыпать к жидким ингредиентам и перемешать венчиком, чтобы не было мучных комочков.
Натереть сыр на крупной или средней тёрке, добавить к остальным ингредиентам и перемешать.
Промыть и обсушить зелень, удалить толстые стебли, нарезать листики мелко, добавить к сырному тесту, поперчить и подсолить по вкусу.
Взять сковороду с антипригарным покрытием, добавить половину порции сливочного масла и хорошо прогреть до расплавления масла.
Выложить сырное тесто и ложкой равномерно распределить по всему дну, накрыть крышкой и сделать самый маленький огонь, готовить 10–15 минут до румяной корочки.
Перевернуть выпечку на кухонную доску или плоскую тарелку.
В сковороду добавить вторую половину сливочного масла, выложить хачапури, накрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне ещё 10–15 минут.
Переместить готовый хачапури на плоскую тарелку и подавать немедленно к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления теста можно использовать кефир любой жирности или заменить его жидким йогуртом, простоквашей, ряженкой, мацони или нежирной сметаной.
- Муку можно заменить рисовой, цельнозерновой или ржаной, а также поэкспериментировать, соединив несколько видов муки.
- В качестве начинки можно использовать различные сыры, такие как сулугуни, моцарелла, адыгейский, чечил, брынза или твёрдые сыры, смешанные с мягкими.
