Хачапури на творожном тесте
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 228,22 ккал
Белки — 16,87 г
Жиры — 12,86 г
Углеводы — 18,07 г
Время приготовления
На приготовление хачапури на творожном тесте потребуется 40 минут.
Рецепт
Подготовить ингредиенты: оставить сливочное масло нагреваться при комнатной температуре, отделить желтки от белков, натереть сыр крупно.
В миске соединить творог, один яичный белок, муку, разрыхлитель, соль и 50 г сыра. Замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Дать тесту отдохнуть 3–4 минуты.
Для начинки хорошо смешать натёртый сыр с размягчённым сливочным маслом.
Разделить тесто на две равные части. С помощью скалки раскатать каждую часть теста в овал толщиной около 3 мм.
В центр каждого овала выложить начинку, распределить, отступая от края по 1 см. Завернуть длинные края теста в трубочку и хорошо прищипнуть концы, чтобы получилась форма лодочки.
Выложить хачапури на застеленный пергаментом противень. Смазать борта лодочки белком и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 °C.
Вытащить хачапури, осторожно выложить по одному желтку на каждую лодочку и вернуть в духовку ещё на 2–3 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте сыр сулугуни для начинки, так как он хорошо тянется и образует золотистую корочку при запекании.
- Чтобы тесто было более эластичным, дайте ему немного отдохнуть после замеса. Это поможет ингредиентам лучше соединиться.
