Удон — толстая пшеничная лапша, популярная в японской кухне. Она отличается эластичностью, приятной текстурой и нейтральным вкусом, который хорошо сочетается с различными соусами и добавками. В сочетании с сочным куриным мясом и овощами удон превращается в питательное и быстрое блюдо. Соус на основе соевого соуса, имбиря и чеснока придаёт азиатский акцент. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Лапша удон с курицей
Энергетическая ценность блюда
Калории — 437 ккал
Белки — 36 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 65 г
Время приготовления
На приготовление лапши удон с курицей потребуется 1 час.
Ингредиенты для лапши удон с курицей на 4 порции
Лапша удон300 г
Куриное филе400 г
Сладкий перец1 шт.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Чеснок2 зубцов
Зелёный лук20 г
Соевый соус75 мл
Соус терияки30 мл
Вода125 мл
Кунжут5 г
Рецепт
Всыпать лапшу удон в подсоленную кипящую воду, отварить 3 минуты, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Подготовить овощи: нарезать лук кубиками, пропустить чеснок через пресс, нарезать зелёный лук кольцами, сладкий перец и морковь — полосками 3-4 см длиной и 1 см шириной. Куриное филе нарезать такими же полосками.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить сладкий перец, морковь, зелёный лук и куриное филе. Обжаривать до изменения цвета мяса.
Влить соевый соус и соус терияки, посолить по вкусу и перемешать. Добавить половину стакана воды, убавить огонь и тушить 20 минут под крышкой.
Добавить отваренную лапшу и кунжут, тщательно перемешать и тушить ещё 3 минуты. Подавать горячим, при желании посыпав дополнительной порцией кунжута и зелёного лука.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте курицу на 15-20 минут в смеси соевого соуса, мёда и измельчённого имбиря перед приготовлением.
- Если нет соуса терияки, его можно заменить смесью соевого соуса (2 ст. л.), мёда или коричневого сахара (1 ст. л.) и рисового уксуса (1 ч. л.).
- Чтобы лапша удон не слипалась после варки, сразу промойте её холодной водой и сбрызните небольшим количеством растительного масла, если не планируете добавлять в блюдо сразу.
