о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Кацудон

Кацудон — известное блюдо японской кухни. Его название переводится как «свиная отбивная и миска с рисом». Впервые кацудон был приготовлен в одном из ресторанов Японии в 1896 году и с того момента стал популярным восточным вторым блюдом. Готовить это вкусное блюдо очень просто — «Открытая кухня» раскрывает секреты приготовления кацудона и делится пошаговым рецептом.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 149,9 ккал

Белки — 7,6 г

Жиры — 1 г

Углеводы — 26,2 г

Время приготовления

Приготовить кацудон по рецепту можно за 40 минут.

Необходимые ингредиенты для кацудона

Свиное филе200 г
Рис 1 стакан
Куриное яйцо1 шт.
Пекинская капуста200 г
Репчатый лук 1 шт.
Пшеничная мука3 ст. л.
Панировочные сухари3 ст. л.
Белое сухое вино3 ст. л.
Куриный бульон1/2 стакана
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сахар по вкусу
Масло растительное (для жарки)
Соевый соус3 ст. л.

Рецепт

  1. Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.

  2. Подогреть немного куриного бульона или использовать бульонный кубик, отварить рис, отставить их в сторону.

  3. Разрезать свиное филе на стейки. Отбить, обмазать солью и перцем.

  4. Взять три миски. В одну насыпать муку, в другую разбить яйцо и взбить его, в третью добавить панировочные сухари.

  5. Обвалять куски свинины в муке, обмакнуть в яичную смесь, добавить в сухари.

  6. Взять сковороду, нагреть её, влить растительное масло и обжарить в нём стейки по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовое мясо положить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Порезать длинными полосками.

  7. Нарезать лук полукольцами.

  8. Приготовить соус. Добавить в кастрюлю куриный бульон, соевый соус, сахар, вино и луковые полукольца. Смешать, довести до кипения и прокипятить несколько минут.

  9. Мелко нарезать пекинскую капусту, положить её в отдельную миску. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 4–5 минут — это придаст ей хруста.

  10. Взять глубокую тарелку. На дно положить рис, затем — капусту и мясо, сверху залить соусом. Второе блюдо готово — можно подавать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Готовый кацудон можно посыпать сверху зеленью, добавить различные специи по вкусу.

  • Вместо свинины можно использовать говядину или курицу.

  • Те, кто любят поострее, могут добавить в блюдо перец чили.

  • Есть вегетарианский вариант кацудона — вместо мяса в нём присутствуют грибы.

  • Те, кто следит за фигурой, могут не обжаривать стейки, а запечь их в духовке.

  • Блюдо рекомендуется хранить в холодильнике не более двух дней.

Рецепт японской бабушки: шеф Кадзухико Кидзима учит Россию пить саке и есть рамен

Курица тонкацу, тясю, мраморная говядина: с чем в Москве готовят лапшу

Поставил на лапшу: как повар из Краснодара открыл сеть раменных