Необходимые ингредиенты для кацудона
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Подогреть немного куриного бульона или использовать бульонный кубик, отварить рис, отставить их в сторону.
Разрезать свиное филе на стейки. Отбить, обмазать солью и перцем.
Взять три миски. В одну насыпать муку, в другую разбить яйцо и взбить его, в третью добавить панировочные сухари.
Обвалять куски свинины в муке, обмакнуть в яичную смесь, добавить в сухари.
Взять сковороду, нагреть её, влить растительное масло и обжарить в нём стейки по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовое мясо положить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Порезать длинными полосками.
Нарезать лук полукольцами.
Приготовить соус. Добавить в кастрюлю куриный бульон, соевый соус, сахар, вино и луковые полукольца. Смешать, довести до кипения и прокипятить несколько минут.
Мелко нарезать пекинскую капусту, положить её в отдельную миску. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 4–5 минут — это придаст ей хруста.
Взять глубокую тарелку. На дно положить рис, затем — капусту и мясо, сверху залить соусом. Второе блюдо готово — можно подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Готовый кацудон можно посыпать сверху зеленью, добавить различные специи по вкусу.
Вместо свинины можно использовать говядину или курицу.
Те, кто любят поострее, могут добавить в блюдо перец чили.
Есть вегетарианский вариант кацудона — вместо мяса в нём присутствуют грибы.
Те, кто следит за фигурой, могут не обжаривать стейки, а запечь их в духовке.
Блюдо рекомендуется хранить в холодильнике не более двух дней.
