Куриный суп с рисом и картошкой
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 54,39 ккал
Белки — 2,55 г
Жиры — 3,1 г
Углеводы — 4,15 г
Время приготовления
На приготовление куриного супа с рисом и картошкой потребуется 1 час 10 минут.
Рецепт
Хорошо промыть и обсушить куриное бедро.
Помыть и почистить морковь, лук и картофель.
Несколько раз промыть рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
В кастрюлю или сотейник влить воду, добавить куриное бедро и целую луковицу, довести до кипения.
Когда вода закипит, снять пену, образовавшуюся на поверхности, убавить огонь до минимума, добавить соль и варить курицу 25 минут.
Нарезать картофель средними брусочками, переложить в миску и залить холодной водой, чтобы он не потемнел.
Достать из готового бульона луковицу и куриное бедро, положить в кастрюлю нарезанный картофель и промытый рис, перемешать и варить до кипения.
Снять пену с поверхности бульона, увеличить огонь до среднего, прикрыть сотейник крышкой и варить ингредиенты 15 минут.
Натереть морковь на средней или крупной тёрке, разогреть растительное масло в сковороде, выложить морковь и обжарить на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая.
Отделить остывшее мясо от кости, разобрать его на волокна или нарезать на маленькие кусочки.
Когда картофель с рисом будет готов, добавить зажарку из моркови и куриное мясо, всыпать соль, перец и сушёный базилик, перемешать, проварить суп ещё 5 минут и убрать с огня.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить в него лавровый лист и перец горошком. Это придаст супу дополнительный аромат.
- Чтобы рис не слипался, его следует промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от крахмала, который способствует слипанию.
- Если вы хотите сделать суп более диетическим, используйте куриную грудку вместо бёдер. Это уменьшит количество жиров в блюде.
