Куриное бедро800 г
Манная крупа45 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зубчика
Яйцо куриное1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное по необходимости
Укроп по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 546 ккал
Белки — 36 г
Жиры — 39 г
Углеводы — 12 г
На приготовление куриных котлет с манкой потребуется 30 минут.
Снять кожицу с куриных бёдер и срезать мякоть. Пропустить мясо через мясорубку со средней решёткой.
Всыпать в фарш манную крупу и тщательно перемешать. Оставить фарш на 15–20 минут для набухания манной крупы.
Сформировать из куриного фарша котлеты небольшого размера.
Выложить котлетки на разогретую с маслом сковороду и обжарить их с двух сторон до золотистой корочки. Если используется сковорода с антипригарным покрытием, можно обойтись без масла.
Добавить в фарш мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Вбить яйцо для лучшей сцепки фарша.
Довести куриные котлеты до полной готовности, потушив их на слабом огне под крышкой с добавлением небольшого количества воды при необходимости. Также можно выложить обжаренные котлеты в жаропрочную форму и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
После набухания манной крупы фарш должен стать чуть более плотным. При желании добавить измельчённую зелень укропа и ещё раз перемешать.
