Куриные отбивные
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 174 ккал
Белки — 23 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление куриных отбивных потребуется 35 минут.
Рецепт
Разрезать куриную грудку вдоль на две части. Если грудка большая, можно дополнительно разрезать её на более мелкие кусочки.
Положить филе в пакет или накрыть пищевой плёнкой и аккуратно отбить с обеих сторон тупой стороной молотка.
Чеснок почистить и измельчить. Посолить, поперчить и натереть чесноком отбитое куриное филе.
Взбить яйца с молоком в глубокой тарелке. В другую тарелку всыпать муку. Обвалять филе в муке, затем обмакнуть в яичную смесь.
Нагреть сковороду с растительным маслом. Выложить филе и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для праздничного варианта натереть сыр на тёрке, вымыть и нарезать помидоры черри. После обваливания в муке и льезоне запанировать филе в сухарях. Выложить на сковороду, обжарить по паре минут с каждой стороны. Сверху выложить помидоры, присыпать тёртым сыром и листочками базилика. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и томить пару минут до расплавления сыра.
Подавать куриные отбивные с любым гарниром по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы куриное филе не прилипало к молотку и доске, можно использовать пакет или пищевую плёнку.
- Для более нежной текстуры отбивных можно добавить в льезон немного молока.
- Если филе порвалось в процессе приготовления, не стоит волноваться — льезон поможет склеить разрывы.
- Отбивные можно приготовить заранее и оставить в духовке, а за 10 минут до подачи добавить помидоры, сыр и базилик.
