Куриные котлеты «Нежные» — идеальный выбор, когда хочется сочного и лёгкого блюда из мяса птицы. Главный секрет их нежности — правильное соотношение ингредиентов и минимальная термическая обработка. Эти котлеты получаются сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Куриные котлеты «Нежные»
Энергетическая ценность блюда
Калории — 486 ккал
Белки — 47 г
Жиры — 29 г
Углеводы — 11 г
Время приготовления
На приготовление куриных котлет «Нежные» потребуется 30 минут + 2 часа.
Ингредиенты для куриных котлет «Нежные»
Репчатый лук1 шт.
Майонез150 г
Пшеничная мука30 г
Куриная грудка750 г
Рецепт
Нарезать куриные грудки небольшими кубиками и смешать с майонезом, мелко нарезанным обжаренным луком и приправой для курицы.
Отправить мясо мариноваться в холодильник на 1–2 часа.
Добавить в маринованное мясо муку и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить фарш столовой ложкой, формируя котлеты как оладьи.
Обжарить котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Подавать горячими с любимым гарниром или свежими овощами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы котлеты получились максимально нежными, используйте только филе грудки без кожи и плёнок, а нарезайте мясо не слишком мелко — кубики размером примерно 0,5–1 см сохранят сочность готового блюда.
- Если хотите получить более воздушную текстуру котлет, добавьте в фарш 1–2 столовые ложки газированной минеральной воды перед обжаркой.
- Не перегревайте сковороду — на сильном огне котлеты быстро подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри. Оптимальный режим — средний огонь и крышка в последние минуты приготовления.
