Для приготовления четырех порций второго блюда по рецепту понадобятся следующие продукты:
Для соуса:
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Кусок курицы хорошо промыть и обтереть сухими салфетками.
Нарезать филе на кусочки и отставить в сторону.
Взять лук, очистить от кожицы и мелко порубить.
Зубчики чеснока также освободить от пленки и мелко нарезать.
Отправить в блендер кусочки мяса, нарезанные чеснок и лук, яйцо, панировочные сухари, перец и соль и измельчить до однородности. Можно добавить к ним специи и травы для усиления вкуса.
Намочить руки и сформировать из получившейся массы небольшие шарики одного размера.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить на неё тефтели. Обжарить куриные шарики со всех сторон до образования золотистой корочки.
Выложить тефтели на тарелку с бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.
Для соуса растопить на сковороде кусок сливочного масла.
Мелко нарезать пару зубчиков чеснока, смешать их с маслом и жарить на сковороде несколько минут до появления характерного аромата.
Влить на сковороду сливки. Постоянно помешивать и дождаться закипания.
Добавить соль, перец, приправы по вкусу. Варить на слабом огне 5–7 минут до загустения.
К полученному соусу добавить готовые тефтели и томить их пару минут под крышкой. Куриные тефтели в сливочном соусе готовы, можно подавать их к столу отдельным блюдом или с гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для придания блюду нежности и сочности можно добавить к сырой куриной массе молоко, сливки или сливочное масло. Внутрь каждой тефтели можно положить мягкий сыр, который расплавится при жарке и усилит её вкус.
Готовые тефтели можно посыпать сверху тёртым сыром или добавить его в сливочный соус. Для придания блюду оригинальных ноток стоит добавить к куриному фаршу нарезанные грибы или цветную капусту. Для украшения второго блюда отлично подойдёт мелко порубленная зелень.
Можно готовить куриные тефтели в сливочном соусе не только на сковороде, но и в духовке. Это займёт больше времени, зато блюдо меньше скажется на фигуре и прекрасно подойдёт приверженцам правильного питания.
