Тефтели — сытное и несложное в приготовлении второе блюдо, которое станет идеальным обедом или ужином. К ним можно подать картофельное пюре, макароны или гречку, съесть без гарнира. Приготовить классические тефтели очень просто, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Удобнее всего не запекать мясные шарики с рисом, а тушить на сковороде. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Классические тефтели
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 235 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 16,7 г
Углеводы — 11 г
Время приготовления
В среднем на приготовление классических тефтелей уйдёт 40–50 минут.
Необходимые ингредиенты для классических тефтелей
Говяжий фарш500 г
Рис100 г
Луковица1 шт.
Яйцо1 шт.
Панировочные сухари или мука50 г
Томатная паста50 г
Сметана100 г
Растительное масло2-3 ст. л.
Вода200 мл
Соль, перецпо вкусу
Рецепт
Подготовить продукты по списку.
Тщательно отбить фарш, перемешать его с измельченным луком, специями.
Отварить рис до полуготовности, остудить, добавить в фарш с яйцом, тщательно перемешать.
Влажными руками сформировать небольшие шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Развести в миске томатную пасту с водой, добавить сметану, специи по вкусу.
Влить соус в сковороду, оставить тефтели тушиться под крышкой около 40 минут на слабом огне.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для классических тефтелей можно использовать любой соус — например, сметанный, или просто потушить их в бульоне с овощами. Чтобы они получились менее жирными, можно использовать куриный фарш. Но вкуснее будет, если выбрать смешанный фарш из свинины и говядины. С добавками к нему тоже можно экспериментировать — использовать тёртую морковь, кабачок, зелень.
- Классические тефтели понравятся детям и взрослым. Их подают с гарниром в горячем виде. Отличным дополнением ко второму блюду станут свежие овощи, винегрет или свекольный салат. Вместо томатной пасты можно использовать соус или кетчуп домашнего приготовления, их понадобится чуть больше.
