Необходимые ингредиенты для супа с тефтелями
Рецепт
Подготовить ингредиенты для тефтелей: разморозить фарш, очистить и разрезать пополам луковицу, промыть рис.
Выложить фарш в миску, добавить в него рис, сырое яйцо, соль и перец, перемешать.
Помыть, очистить и нарезать картофель небольшими дольками или кубиками.
Из мясной заготовки слепить круглые тефтели. Удобнее лепить мокрыми руками — так фарш не будет прилипать.
В кастрюлю налить воду. Довести воду до кипения, добавить соль, картофель, тефтели и варить в течение 20–25 минут.
На сковороде приготовить зажарку — она придаст супу более приятный вкус, чем просто отварные овощи. Морковь натереть на крупной тёрке, измельчить оставшуюся половинку луковицы и нарезать кубиками болгарский перец. Обжаривать 3–5 минут на сковороде, масло использовать по желанию — без него калорийность блюда ниже.
Выложить зажарку в бульон с тефтелями и варить 5–10 минут на среднем огне. Перед подачей можно добавить свежую зелень.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы сделать суп с тефтелями более густым и наваристым, его можно приготовить на курином бульоне.
Также в рецепт супа можно включить томаты. Добавьте их на этапе обжарки овощей — получится очень вкусно!
Маленькая хитрость: лук обязательно нужно промыть под проточной водой ещё до очищения. Так сухая шелуха не будет рассыпаться по столу и создавать беспорядок, а при нарезке лука не возникнет дискомфорта в глазах. Вода смоет лакриматор — особенное химическое соединение, содержащееся в луке, и он не успеет вступить в реакцию с кислородом, а именно этот процесс провоцирует слёзы.
