Натуральное коровье молоко жирностью 4–6%130 мл
Сахар100 г
Ванильный сахар2 г
Желток3 шт.
Натуральные сливки жирностью 30–35%300 мл
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 30 г
Налить молоко в ковшик и довести до кипения.
На приготовление классического пломбира из сливок, потребуется 20 минут + 5 часов на заморозку.
Постоянно помешивая венчиком, варить до загустения.
Добавить обычный и ванильный сахар, перемешать до полного растворения.
Снять молоко с огня, удалить пенку.
Дать молоку остыть до комнатной температуры.
Взбить желтки венчиком до однородной консистенции.
Поместить ковшик на горячую водяную баню (большую кастрюлю с водой довести до кипения и оставить на огне).
Добавить желтки в сладкое молоко, снова взбить.
Переложить получившуюся массу в пластиковый контейнер.
Дать желтково-молочной массе остыть.
Взбить сливки миксером до пышной плотной массы.
Постепенно добавить сливки в кастрюлю, взбивая миксером на средней скорости.
Убрать в морозильную камеру на 5 часов, перемешивая каждые 60 минут.
