Классический пломбир из сливок
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление классического пломбира из сливок, потребуется 20 минут + 5 часов на заморозку.
Рецепт
Налить молоко в ковшик и довести до кипения.
Снять молоко с огня, удалить пенку.
Добавить обычный и ванильный сахар, перемешать до полного растворения.
Дать молоку остыть до комнатной температуры.
Взбить желтки венчиком до однородной консистенции.
Добавить желтки в сладкое молоко, снова взбить.
Поместить ковшик на горячую водяную баню (большую кастрюлю с водой довести до кипения и оставить на огне).
Постоянно помешивая венчиком, варить до загустения.
Дать желтково-молочной массе остыть.
Взбить сливки миксером до пышной плотной массы.
Постепенно добавить сливки в кастрюлю, взбивая миксером на средней скорости.
Переложить получившуюся массу в пластиковый контейнер.
Убрать в морозильную камеру на 5 часов, перемешивая каждые 60 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры мороженого можно добавить в него желатин.
- Чтобы пломбир был более воздушным, взбивайте сливки до мягких пиков.
