Кисель
Это традиционный напиток, который может стать как уютным дополнением к зимним вечерам, так и самостоятельным десертом. Благодаря использованию ягод, кисель приобретает яркий вкус и аромат, а добавление крахмала делает его текстуру более насыщенной. Этот напиток также может послужить топпингом для сырников или блинчиков. В рецепте используются клюква и смородина, но вы можете экспериментировать с другими ягодами.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление киселя потребуется 20 минут.
Клюква220 г
Смородина220 г
Сахар300 г
Картофельный крахмал50 г
Вода1500 мл
Рецепт
Размять ягоды пестиком или ложкой.
Залить ягоды стаканом холодной воды.
Протереть ягодную массу через сито.
Ягодный жмых залить литром воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.
Процедить отвар.
Добавить в отвар сахар и снова довести до кипения.
Развести крахмал в стакане холодной воды, перемешать до однородной консистенции.
Влить разведённый крахмал в ягодный отвар, снова довести до кипения, помешивая венчиком.
Влить в кастрюлю ягодный сок, тщательно размешать.
Снять кисель с огня, остудить и подать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для избежания комочков тщательно размешивайте крахмал в воде до полного растворения.
- Экспериментируйте с видами ягод — клубника, вишня, малина и другие ягоды также прекрасно подойдут для киселя.
- Можно варьировать количество сахара в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений.
- Кисель можно подавать как горячим, так и охлаждённым.
- Используйте кисель не только как напиток, но и как соус к различным десертам.
