Кисель: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Это традиционный напиток, который может стать как уютным дополнением к зимним вечерам, так и самостоятельным десертом. Благодаря использованию ягод, кисель приобретает яркий вкус и аромат, а добавление крахмала делает его текстуру более насыщенной. Этот напиток также может послужить топпингом для сырников или блинчиков. В рецепте используются клюква и смородина, но вы можете экспериментировать с другими ягодами.
На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 1 г Жиры — 0 г Углеводы — 35 г
Энергетическая ценность блюда
Размять ягоды пестиком или ложкой.
На приготовление киселя потребуется 20 минут.
Время приготовления
Протереть ягодную массу через сито.
Залить ягоды стаканом холодной воды.
Ягодный жмых залить литром воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.
Развести крахмал в стакане холодной воды, перемешать до однородной консистенции.
Процедить отвар.
Добавить в отвар сахар и снова довести до кипения.
Влить в кастрюлю ягодный сок, тщательно размешать.
Снять кисель с огня, остудить и подать.
Влить разведённый крахмал в ягодный отвар, снова довести до кипения, помешивая венчиком.
Для избежания комочков тщательно размешивайте крахмал в воде до полного растворения.
Экспериментируйте с видами ягод — клубника, вишня, малина и другие ягоды также прекрасно подойдут для киселя.
Можно варьировать количество сахара в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений.
Кисель можно подавать как горячим, так и охлаждённым.
Используйте кисель не только как напиток, но и как соус к различным десертам.
