Этот кисель — настоящий осенний десерт: яркий, ароматный и полезный. Облепиха даёт насыщенный вкус и цвет, а розмарин придаёт тонкие пряные нотки. Подойдёт и для тёплого чаепития, и как прохладительный напиток. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Кисель из облепихи с розмарином
Калорийность блюда
На 100 г — 90 ккал
Время приготовления
На приготовление киселя по рецепту потребуется 30 минут.
Ингредиенты для киселя из облепихи с розмарином
Облепиха свежая или замороженная300 г
Вода1,2 л
Сахар150 г
Крахмал картофельный2 ст. л.
Розмарин свежий1 веточка
Рецепт
Подготовить все ингредиенты, облепиху промыть и обсушить.
В кастрюле вскипятить 1 литр воды с сахаром, дождаться полного растворения.
Добавить облепиху и розмарин, довести до кипения и варить 5–7 минут на слабом огне. Выловить розмарин и удалить.
Измельчить облепиховый компот погружным блендером до однородности.
Процедить напиток через сито, чтобы удалить жмых, и вернуть в кастрюлю.
В оставшихся 200 мл холодной воды растворить крахмал, хорошо размешать до гладкой консистенции.
Влить крахмальный раствор в компот, перемешивая венчиком.
Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить до загустения — около 2 минут.
Снять с огня, разлить по чашкам. Подавать горячим или охлаждённым. При желании украсить веточкой розмарина.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для более мягкого вкуса часть облепихи можно заменить яблочным соком.
• Если не любите густой кисель, уменьшите количество крахмала на половину.
• Замороженную облепиху используйте без размораживания.
• Кисель хорошо сочетается с овсяным печеньем или творожной запеканкой.
• Храните готовый напиток в холодильнике до двух суток. Перед подачей его лучше перемешать.
