Масала-чай — традиционный индийский напиток, в котором чёрный чай заваривают с молоком и специями. В переводе с хинди «масала» означает «смесь специй». Этот согревающий напиток популярен не только в Индии, но и во всём мире благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Масала-чай с молоком
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 240 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 41 г
Время приготовления
На приготовление масала-чая с молоком потребуется 10 минут.
Ингредиенты для масала-чая с молоком
Мёд по вкусу
Сахар по вкусу
Вода125 мл
Молоко250 мл
Гвоздика2 шт.
Чёрный перец горошком2 шт.
Корень имбиря1 шт.
Чёрный чай5 г
Молотая корица2 г
Молотый мускатный орех по вкусу
Чёрные семена кардамона1 шт.
Зелёные семена кардамона5 шт.
Рецепт
Очистить корень имбиря и натереть на крупной тёрке примерно 1-2 см.
Разломать кардамон, извлечь зёрнышки и растолочь их вместе с другими специями в ступке или кофемолке до состояния порошка.
Смешать молоко с водой в кастрюле, довести до кипения. Добавить тёртый имбирь и смесь специй, варить 2-3 минуты на медленном огне.
Всыпать чай, продолжать варить ещё 2-3 минуты. Добавить мёд или сахар по вкусу.
Снять с огня, дать настояться 5 минут. Процедить через ситечко в чашки и наслаждаться ароматным масала-чаем.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса используйте цельный кардамон, а не молотый — свежерастолчённые зёрна дают гораздо более яркий аромат.
- Если любите более сливочный вкус, замените часть воды молоком или добавьте немного сливок в конце приготовления.
- Пряности можно подготовить заранее в большем количестве и хранить в плотно закрытой банке до 3 месяцев — так вы сэкономите время при следующем приготовлении масала-чая.
