Картошка фри в аэрогриле
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 240 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 42 г
Время приготовления
На приготовление картошки фри в аэрогриле потребуется 45 минут.
Рецепт
Выбрать картофель красных сортов среднего размера, так как он плотнее и меньше разваривается.
Хорошо вымыть клубни под проточной водой, удаляя грязь и песок. Очистить от кожуры или оставить её для деревенского варианта с лёгкой хрустящей кожицей.
Разрезать клубни на длинные полоски толщиной примерно 0,7–1 см, следя за тем, чтобы все кусочки были одинаковыми.
Сложить нарезанный картофель в миску с холодной водой и оставить на 20–30 минут, чтобы вымыть лишний крахмал.
После замачивания откинуть ломтики на дуршлаг и тщательно промокнуть бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
Переложить сухие ломтики в большую миску, добавить растительное масло и аккуратно перемешать руками, чтобы каждый кусочек покрылся тонкой плёнкой жира. Посыпать солью, паприкой и другими специями по вкусу.
Выложить половину ломтиков в корзину аэрогриля в один слой, при желании постелить пергамент с отверстиями. Готовить картошку фри в аэрогриле при 200 °C 15–20 минут, встряхивая корзину или переворачивая картошку щипцами каждые 5–7 минут.
Аналогично запечь оставшийся картофель. Если готовите много, уже готовую порцию можно держать в духовке при 80–90 °C, чтобы она оставалась тёплой и хрустящей.
Выложить готовую картошку на большую тарелку, присыпать свежей зеленью, тёртым сыром или щепоткой ароматных специй. Подавать с кетчупом, чесночным соусом, сметаной или любым любимым дипом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для нарезки картофеля можно использовать специальный нож для картофеля фри, чтобы ломтики были одинаковой формы.
- Замачивание картофеля в холодной воде помогает вымыть лишний крахмал, что делает готовую картошку более золотистой и хрустящей.
- Чем суше будет картофель перед запеканием, тем более хрустящей получится корочка.
