Мука пшеничная500 г
Масло растительное30 мл
Вода (кипяток)200 мл
Фарш мясной500 г
Лук репчатый200 г
Соль12 г
Перец чёрный молотый5 г
Масло растительное (для обжарки)350 мл
На 1 порцию готового блюда — 258 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 18 г
На приготовление хрустящих чебуреков с пузырьками и сочным фаршем потребуется около 40 минут.
Просеять муку в глубокую чашку.
Добавить в муку одну чайную ложку соли, растительное масло для теста и кипяток.
Начать замешивать тесто ложкой, так как вода горячая.
Очистить лук от шелухи, промыть и мелко нарезать.
Сформировать из теста шар и завернуть его в целлофановый пакет. Отложить тесто на 10–15 минут для обмякания.
Выложить фарш в глубокую чашку, добавить нарезанный лук, соль и чёрный перец. Хорошо перемешать.
Выложить на одну половину круга из теста столовую ложку фарша с горкой и распределить его по всей половинке, не доходя до краёв на 1 см.
Обрезать края чебурека с помощью фигурного или обычного ножа для придания им ровной формы (по желанию).
Раскатать каждый кусочек теста скалкой в тонкий круг толщиной около 1–1,5 мм.
Продолжить замешивать тесто руками до получения плотной консистенции, которая хорошо отлипает от рук и рабочей поверхности.
Влить растительное масло в глубокую сковороду и поставить её на огонь чуть ниже среднего. Выложить в хорошо разогретое масло чебуреки.
Накрыть фарш второй половинкой теста, слегка придавить ладонью для выпуска воздуха и защипить края теста пальцами.
Отрезать часть теста и скрутить из него колбаску диаметром около 5 см. Разрезать колбаску на одинаковые кусочки шириной 3–4 см.
Жарить чебуреки частями с двух сторон до золотистого оттенка.
