«Хинкали» из сыра — оригинальная закуска
Закуска в виде мешочков из расплавленного сулугуни с начинкой из творожного сыра, грецких орехов и чеснока — это интересное и вкусное блюдо, которое может стать отличным дополнением к грузинскому застолью или просто порадовать любителей сыра.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 315 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление хинкалей из сыра потребуется 30 минут.
Грецкие орехи50 г
Чеснок2 зубчика
Творожный сыр150 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Сулугуни400 г
Сыр чечил8-10 прядей
Рецепт
Грецкие орехи и чеснок мелко порубить, затем смешать с творожным сыром и молотым чёрным перцем. При желании можно добавить нарезанную кинзу и уцхо-сунели.
Сулугуни крупно нарезать и поместить в плотный пластиковый пакет, который затем завязать. Пакет с сыром опустить в слабо кипящую воду на 1–2 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.
После этого сулугуни достать из пакета и разделить на 8–10 равных частей. Из каждой части сформировать тонкую лепёшку, действуя быстро, пока сыр не застыл.
В центр каждой лепёшки выложить по 1 столовой ложке начинки. Затем собрать края лепёшки и завязать «хинкали» прядями чечила.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для начинки можно использовать не только грецкие орехи, но и другие виды орехов, например, кедровые или миндаль.
- Подавать «хинкали» из сыра лучше всего горячими, сразу после приготовления.
