Сулугуни — традиционный грузинский сыр с нежным молочным вкусом и эластичной текстурой. При жарке он не растекается, а покрывается аппетитной корочкой, оставаясь внутри мягким и тягучим. В сочетании с сочными помидорами получается простое, но эффектное блюдо — идеальная закуска для летнего ужина или быстрый перекус. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Сулугуни жареный с помидорами
Энергетическая ценность блюда
Калории — 413 ккал
Белки — 21 г
Жиры — 34 г
Углеводы — 7 г
Время приготовления
На приготовление сулугуни жареного с помидорами потребуется 15 минут.
Ингредиенты для сулугуни жареного с помидорами
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло40 мл
Помидоры500 г
Листья кинзы по вкусу
Сыр сулугуни400 г
Красный лук80 г
Листья петрушки по вкусу
Измельчённый укроп по вкусу
Рецепт
Нарезать помидоры и репчатый лук тонкими кольцами.
Натереть сулугуни на крупной тёрке.
Измельчить свежую зелень, смешать с оливковым маслом, солью и чёрным перцем.
Выложить помидоры, лук и зелень с маслом в керамическую форму для запекания, перемешать и равномерно распределить по дну.
Посыпать овощи натёртым сулугуни, полностью покрывая поверхность.
Запекать 7-10 минут в разогретой до 200°C духовке, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
Подавать горячим, украсив свежими листьями кинзы.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы сыр не пригорел, а помидоры не выделили слишком много жидкости, предварительно обсушите нарезанные помидоры бумажным полотенцем.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, или немного сушёного базилика.
- Сулугуни можно заменить адыгейским сыром или моцареллой — результат будет не менее вкусным, но с другими вкусовыми нюансами.
