Хе куриное по-корейски
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 152 ккал
Белки — 11,8 г
Жиры — 9,6 г
Углеводы — 3,9 г
Время приготовления
На приготовление хе куриного по-корейски потребуется 1 час 50 минут (включая маринование).
Рецепт
Подготовить ингредиенты: вымыть куриное филе под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Морковь, репчатый лук и чеснок промыть и почистить.
Нарезать куриное филе на тонкие полоски острым ножом.
Выложить куриные кусочки в глубокую миску и залить их уксусом. Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить мясо в холодильник на 1 час.
Влить лимонный сок в другую небольшую миску.
Добавить соевый соус к лимонному соку.
Измельчить семена кориандра в ступке или тупой стороной ножа и добавить их в соевый соус.
Всыпать к ингредиентам чёрный перец и красный молотый перец. Тщательно перемешать соус до однородности.
Нарезать репчатый лук полукольцами.
Натереть морковь тонкой соломкой, используя специальную тёрку для корейской моркови.
Измельчить чеснок ножом или пропустить через пресс.
Достать из холодильника замаринованное куриное филе, посыпать его солью и залить приготовленным соусом.
Добавить к мясу полукольца репчатого лука, тёртую морковь и чеснок. Тщательно перемешать.
Влить растительное масло в сковороду с толстым дном, поставить на огонь и разогреть, затем снять с плиты.
Выложить куриное филе с овощами и специями в контейнер или банку, залить разогретым маслом и тщательно перемешать.
Дать блюду постоять при комнатной температуре около часа, затем накрыть крышкой и убрать в холодильник на 6–8 часов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы курица лучше мариновалась, можно немного подморозить её перед нарезкой.
- Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, можно предварительно положить его в подсоленную тёплую воду на полчаса.
- Перед подачей на стол хе из курицы можно посыпать семенами белого или чёрного кунжута.
- К хе из курицы прекрасно подойдёт гречневая лапша или салат с болгарским перцем, огурцом и фунчозой.
