Капуста цветная700 г
Морковь1 шт.
Чеснок5 зубчиков
Вода1 л
Уксус200 мл
Соль50 г
Сахар200 г
Масло растительное50 мл
Кориандр молотый по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Смесь перцев молотая по вкусу
Лавровый лист по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 32 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 7 г
Отварить соцветия цветной капусты в кипящей воде 5 минут или бланшировать 1–2 минуты для сохранения хруста.
Приготовить маринад: довести до кипения 1 литр воды, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, кипятить 5 минут.
На приготовление цветной капусты по-корейски потребуется 6 часов 30 минут.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.
Замочить цветную капусту в холодной солёной воде, чтобы избавиться от возможных вредителей.
Очистить и натереть морковь на тёрке.
Очистить чеснок и нарезать его пластинками.
В практически остывший маринад с цветной капустой добавить чеснок, натёртую морковь и специи.
Залить отваренную и отцеженную цветную капусту маринадом, дать остыть.
Оставить маринад с капустой в прохладном месте примерно на 6 часов.
