Харчо из свинины с рисом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 102 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 4 г
Время приготовления
На приготовление супа харчо из свинины с рисом потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Мясо хорошо помыть и обсушить. Овощи вымыть, почистить и нарезать: морковь — пополам, лук — на две половины. Грецкие орехи очистить от скорлупы. Рис промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Залить мясо водой в кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену, добавить половину моркови и половину луковицы. Варить на медленном огне 30 минут. Затем овощи убрать, а мясо нарезать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Добавить рис и варить ещё 10 минут, после чего посолить.
Оставшиеся половину лука и моркови измельчить и обжарить на сковороде с маслом 5 минут. Снять с помидора шкурку, нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам. Влить томатную пасту и тушить, пока овощи не размягчатся.
Измельчить орехи ножом. Добавить в суп обжаренные овощи, орехи, хмели-сунели. Томить на медленном огне 10 минут.
Мелко нарезать кинзу и зелёный лук, добавить в суп. Снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или винного уксуса.
- Чтобы суп был более густым, можно увеличить количество риса или уменьшить количество воды.
- Подавайте суп с лавашем или подсушенным на сухой сковороде ржаным хлебом. Это добавит блюду хрустящую текстуру и сделает его ещё более аппетитным.
