Суп харчо из свинины с рисом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 102,06 ккал
Белки — 3,02 г
Жиры — 7,99 г
Углеводы — 4,3 г
Время приготовления
На приготовление супа харчо из свинины с рисом потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Хорошо помыть и обсушить мясо. Вымыть овощи. Почистить и помыть морковь, разрезать пополам. Снять с лука и чеснока шелуху, разрезать лук на две половины. Очистить от скорлупы грецкие орехи. Промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Залить мясо водой в кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену и положить в бульон половину моркови и половину луковицы. На медленном огне варить ещё 30 минут. После этого убрать овощи, а мясо нарезать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Всыпать рис. Варить 10 минут, после чего посолить.
Измельчить оставшиеся половину лука и моркови и обжарить на сковороде с маслом 5 минут. Снять со помидора шкурку, нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам. Также влить в сковороду томатную пасту. Тушить, пока овощи не размягчатся.
Измельчить орехи ножом. Положить в суп обжарку, орехи, хмели-сунели. Томить на медленном огне 10 минут. Тем временем мелко нарезать кинзу и зелёный лук. Добавить в суп. Снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы рис не слипался, его стоит промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать не только хмели-сунели, но и другие грузинские специи, подходящие для супа. Они добавят аутентичности и аромата.
