о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Суп харчо из свинины с рисом

11 марта 2025
‌
«Открытая кухня»
https://eats.go.link/eats_in_city/layout?slug=places&adj_t=1z2v7r2m_1ze5gvod
‌

Свинина200 г
Круглый рис50 г
Помидор1 шт.
Репчатый лук1 шт.
Томатная паста15 г
Морковь1 шт.
Вода1000 мл
Грецкие орехи30 г
Хмели-сунели15 г
Чеснок3 зубчика
Подсолнечное масло рафинированное45 мл
Соль по вкусу
Кинза по вкусу
Зелёный лук по вкусу
Грузинский лаваш по вкусу

Рецепт

Поделиться

Читайте также

‌

Харчо по-мегрельски

БлюдаРецепты
‌

Харчо из курицы

БлюдаРецепты
‌

Две кухни: готовим харчо из грузинского бистро «Швили»

БлюдаРецепты
о людях и еде от

open-kitchen.footer.version

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Харчо — это традиционный грузинский суп с насыщенным вкусом и пикантным ароматом. В этом рецепте используется свинина, которая придаёт блюду особую нежность. Лёгкая кислинка томатной пасты и свежего помидора гармонично сочетается с пикантностью чеснока, а кинза добавляет едва уловимую нотку свежести.

На приготовление супа харчо из свинины с рисом потребуется 1 час 30 минут.

На 1 порцию готового блюда — 102,06 ккал

Белки — 3,02 г
Жиры — 7,99 г
Углеводы — 4,3 г

Хорошо помыть и обсушить мясо. Вымыть овощи. Почистить и помыть морковь, разрезать пополам. Снять с лука и чеснока шелуху, разрезать лук на две половины. Очистить от скорлупы грецкие орехи. Промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Измельчить орехи ножом. Положить в суп обжарку, орехи, хмели-сунели. Томить на медленном огне 10 минут. Тем временем мелко нарезать кинзу и зелёный лук. Добавить в суп. Снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.

Измельчить оставшиеся половину лука и моркови и обжарить на сковороде с маслом 5 минут. Снять со помидора шкурку, нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам. Также влить в сковороду томатную пасту. Тушить, пока овощи не размягчатся.

  • Чтобы рис не слипался, его стоит промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала.
  • Для более насыщенного вкуса можно использовать не только хмели-сунели, но и другие грузинские специи, подходящие для супа. Они добавят аутентичности и аромата.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Время приготовления

Залить мясо водой в кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену и положить в бульон половину моркови и половину луковицы. На медленном огне варить ещё 30 минут. После этого убрать овощи, а мясо нарезать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Всыпать рис. Варить 10 минут, после чего посолить.

* До 31.12.2026. скидка 400 руб. на первый заказ от 800 руб. из ресторанов в сервисе Яндекс Еда (без учета доставки и сервисного сбора). Не применяется в Яндекс Лавке. Подробности: https://yandex.ru/legal/promocode_eda/ru/. 0+

Энергетическая ценность блюда