Гуляш из говядины в мультиварке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление гуляша из говядины в мультиварке потребуется 1 час 50 минут.
Рецепт
Выбрать свежее мясо насыщенного красного цвета без неприятного запаха. Идеально подойдут такие части говядины, как шея, лопатка или грудинка.
Тщательно промыть говядину под прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать средними кубиками.
Влить в чашу мультиварки 2–3 столовые ложки растительного масла, включить режим «Жарка» или «Выпечка».
Добавить нарезанную говядину и обжаривать примерно 15–20 минут, чтобы вся жидкость испарилась, а кусочки мяса подрумянились.
Очистить лук и морковь, нарезать лук четвертькольцами, морковь — кружочками. Добавить к мясу, немного посолить.
Продолжить жарить в режиме «Жарка» ещё 4–5 минут, периодически помешивая.
Добавить в чашу мультиварки 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешать.
Обжарить всё вместе ещё 2–3 минуты, не забывая помешивать.
Добавить 800 мл горячей воды, перемешать, закрыть крышку мультиварки и включить режим «Тушение» или «Мясо» на 40 минут.
В отдельной миске соединить 200 мл холодной воды и 1 столовую ложку муки, тщательно перемешать венчиком до однородной консистенции.
Добавить в мучную смесь соль, перец, сушёный зелёный лук, молотый чеснок, всё хорошо перемешать.
Аккуратно открыть крышку после окончания тушения, влить мучную смесь с приправами в чашу мультиварки, перемешать.
Снова включить режим «Тушение» на 20 минут, чтобы подлива загустела, а все вкусы соединились.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления гуляша лучше всего использовать острый нож, чтобы волокна мяса не мялись.
- Чтобы подлива получилась густой и насыщенной, можно использовать томатную пасту без сахара и лишних добавок.
- Оставшийся гуляш можно хранить в холодильнике до 3–4 дней в герметичном контейнере. При разогреве добавлять немного воды, если подлива стала слишком густой.
