Венгерский гуляш с говядиной готовят как густой суп с овощами и картофелем. Простое и вкусное блюдо сочетает в себе и первое, и второе. Его главный секрет — много острой или сладкой красной паприки, которая дарит мясному рагу насыщенный цвет и особый аромат. Приготовьте классическое венгерское горячее по рецепту «Открытой кухни»!
Венгерский гуляш с говядиной
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 77,71 калории
Белки — 4,51 г
Жиры — 3,76 г
Углеводы — 4,94 г
Время приготовления
На приготовление венгерского гуляша с говядиной потребуется 2 ч 30 минут.
Необходимые ингредиенты для венгерского гуляша с говядиной
Говядина500 г
Болгарский перец1 шт.
Картошка500 г
Лук2 шт.
Морковь2 шт.
Томатный соус2 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Паприка1 ст. л.
Тмин1 ч. л.
Соль по вкусу
Вода1 л
Растительное масло для жарки25 г
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Мясо вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать на куски среднего размера.
Почистить луковицу и чеснок, мелко нарезать. В разогретую кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить лук. Добавить сухие специи и немного обжарить ингредиенты.
Частями добавить в сотейник нарезанное мясо и обжарить его с каждой стороны до золотистой корочки.
Положить томатный соус и влить при необходимости немного воды. Перемешать и томить на медленном огне 2–2,5 часа.
Вымыть и очистить картофель и морковь. Картошку нарезать на кубики, морковь — на полукольца. Добавить овощи к мясу, увеличить огонь и варить 10 минут. Посолить содержимое.
Болгарский перец помыть, почистить и нарезать кубиками. Опустить в кастрюлю, перемешать, влить воду.
Довести горячее до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой ещё 15 минут. Дать ему настояться в кастрюле 10 мин.
Подавать венгерский гуляш с говядиной со свежим хлебом. Получается просто, сытно и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Из мяса лучше брать лопатку, заднюю часть либо другие части для тушения.
- Для готовки удобнее использовать глубокий сотейник с толстым дном или казан, а также мультиварку.
- Готовое горячее может иметь цвет от тёмно-бежевого до шоколадно-коричневого.
- Для жарки мяса можно взять предварительно растопленный на сковороде смалец.
