Ингредиенты для гречки со свининой в горшочке по-купечески
Сливочное масло100 г
Молотый чёрный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное масло30 мл
Чеснок2 зубчика
Морковь2 шт.
Лавровый лист4 шт.
Свинина1 кг
Гречневая крупа750 г
Лук1 шт.
Традиционное русское блюдо, которое готовили зажиточные купцы для особых случаев. Сочная свинина и рассыпчатая гречка, томлённые в керамическом горшочке, приобретают насыщенный вкус и аромат. Блюдо сытное, согревающее и простое в приготовлении, хотя выглядит празднично. Идеально для семейного ужина в холодное время года. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Белки — 45 г
Калории — 823 ккал
Углеводы — 88 г
Жиры — 35 г
Время приготовления
На приготовление гречки со свининой в горшочке по-купечески потребуется 40 минут.
Обжарить мясо на растительном масле до румяной корочки. Распределить готовую свинину по 4 горшочкам равными порциями. Сохранить масло от жарки.
Промыть свинину, очистить от лишнего жира и нарезать мелкими кусочками.
Очистить и мелко нарезать лук. Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на оставшемся масле до полуготовности.
Положить сверху кусочек сливочного масла (побольше — кашу маслом не испортишь).
Залить водой так, чтобы она покрывала содержимое. Досолить, поперчить, добавить лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку чеснок.
Выложить пассерованные овощи в горшочки поверх мяса. Слегка посолить, поперчить и добавить гречку.
Поставить горшочки в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
