Ингредиенты для гречневого супа со свининой
Рецепт
Промыть мясо, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания слить воду, снова промыть свинину, залить свежей водой и варить 40 минут.
Очистить и нарезать картофель, добавить в кастрюлю. После закипания всыпать промытую гречневую крупу.
Нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Когда картофель станет мягким, добавить в суп обжаренные овощи, лавровый лист, специи и мелко нарезанный чеснок.
Варить ещё 5 минут, затем снять с огня и дать супу немного настояться.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Бульон можно не сливать после первого закипания, а просто снять пену — так суп получится насыщеннее.
Вместо свиной грудинки можно использовать говяжью, увеличив время варки до 60 минут.
Для более яркого вкуса добавьте свежую зелень перед подачей.
