Гречневый суп со свининой — сытное и ароматное блюдо, которое подойдёт для обеда или ужина. Гречка делает суп насыщенным, а овощи и специи придают приятный вкус. Ингредиенты простые и доступные, а процесс приготовления не требует сложных навыков. Ниже — подробный рецепт!
Гречневый суп со свининой
Калорийность блюда
На порцию — 800 ккал
Время приготовления
На приготовление гречневого супа со свининой потребуется 1 час
Ингредиенты для гречневого супа со свининой
Свинина (грудинка)400 г
Гречневая крупа200 г
Картофель 4 шт.
Лук репчатый2 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Растительное масло2 ст. л.
Вода 2 л
Рецепт
Промыть мясо, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания слить воду, снова промыть свинину, залить свежей водой и варить 40 минут.
Очистить и нарезать картофель, добавить в кастрюлю. После закипания всыпать промытую гречневую крупу.
Нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Когда картофель станет мягким, добавить в суп обжаренные овощи, лавровый лист, специи и мелко нарезанный чеснок.
Варить ещё 5 минут, затем снять с огня и дать супу немного настояться.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Бульон можно не сливать после первого закипания, а просто снять пену — так суп получится насыщеннее.
- Вместо свиной грудинки можно использовать говяжью, увеличив время варки до 60 минут.
- Для более яркого вкуса добавьте свежую зелень перед подачей.
