Гречневая каша — традиционное русское блюдо с богатым ореховым вкусом. Секрет особенно ароматной каши — в предварительном обжаривании крупы, что раскрывает её вкусовые качества и придаёт золотистый оттенок. Это простое в приготовлении, но питательное блюдо станет отличным гарниром или самостоятельным завтраком. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Гречневая каша из поджаренной крупы с маслом
Энергетическая ценность блюда
На 100 г готового блюда — 613 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 103 г
Время приготовления
На приготовление гречневой каши из поджаренной крупы с маслом потребуется 30 минут.
Ингредиенты для гречневой каши из поджаренной крупы с маслом
Гречневая крупа650 г
Соль5 г
Вода850 г
Сливочное масло45 г
Рецепт
Растопить столовую ложку масла на сковороде на слабом огне.
Всыпать гречневую крупу и обжаривать, постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка и лёгкого орехового аромата.
Вскипятить 3,5 стакана подсоленной воды в кастрюле с толстым дном.
Засыпать обжаренную гречку в кипящую воду и варить, периодически помешивая, до первых признаков загустения.
Накрыть кастрюлю плотной крышкой, уменьшить огонь до минимального и оставить упреваться на 1–1,5 часа.
Перед подачей добавить ещё 1–2 столовые ложки сливочного масла и тщательно перемешать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для максимального орехового аромата обжаривайте гречку до появления характерного запаха и равномерного золотистого цвета — это ключевой этап, который нельзя пропускать.
- Соотношение воды и крупы 2:1 (два объёма воды на один объём крупы) даёт рассыпчатую кашу, а 3:1 — более мягкую и нежную. Выбирайте в зависимости от ваших предпочтений.
