о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Гречневый суп с курицей

Куриный суп — универсальное блюдо кухонь разных стран. Его ценят за низкую калорийность, пользу для ЖКТ и возможность адаптировать любой рецепт под свой вкус. Гречневый суп с курицей сочетает несколько очень полезных ингредиентов: питательную крупу, богатую белком птицу и диетические овощи. Приготовить такой суп можно быстро и просто, а нужный набор продуктов всегда есть в любом супермаркете.

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 59 ккал

Белки — 5 г

Жиры — 2,2 г

Углеводы — 4,5 г

Время приготовления

Если куриное мясо уже разморожено, приготовить диетический гречневый суп можно всего за 50–60 минут.

Необходимые ингредиенты для гречневого супа с курицей

Гречневая крупа80 г

Куриное филе500 г

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Картофель3 шт.

Вода1,5 л

Чеснок2 зубчика

Оливковое масло2 ст. л.

Зеленьпо вкусу

Соль, перец и приправыпо вкусу

Рецепт

  1. Приготовление гречневого супа следует начать с бульона. Для этого куриное филе надо промыть, положить в кастрюлю с водой, посолить и довести до кипения.

  2. Часть воды выкипит в ходе приготовления, поэтому лучше наливать с запасом. Для большей насыщенности гречневого супа с курицей можно добавить бульонный кубик и отварить филе с ним.

  3. После закипания убавить огонь и варить филе 20 минут. Следите за образованием белковой пенки на поверхности бульона — её нужно убирать ложкой, тогда бульон сохранит прозрачность.

  4. Лук очистить и мелко порубить, чеснок также нарезать на небольшие кусочки. Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

  5. На сковороду вылить масло и выложить лук, чеснок и морковь. Посолить, добавить приправу. Обжаривать до 10 минут.

  6. Через 20 минут достать курицу и нарезать филе на мелкие кусочки. Положить уже измельчённую курицу обратно в суп, готовую зажарку добавить в бульон и высыпать гречку.

  7. Продолжать варить на среднем огне, можно накрыть крышкой, чтобы вода меньше выпаривалась. Через 10–15 минут снять с огня, посыпать зеленью и можно подавать на стол!

Полезные советы от Открытой кухни

  • Если готовить гречневый суп с курицей по традиционному рецепту, то получится очень лёгкое первое блюдо, которым можно дополнить обед или перекусить без вреда для фигуры. Зажарку можно сделать и без масла, если на сковороде есть антипригарное покрытие. Очень вкусно получится, если посыпать овощи приправами.

  • Важно учитывать, что при варке гречка увеличивается в размере вдвое, поэтому не нужно класть слишком много, иначе суп рискует превратиться в гречневую кашу. Для большей сытности в суп можно добавить дополнительные ингредиенты. Например, это может быть фасоль в томатном соусе (бобы дают много энергии), вермишель (больше углеводов) или фрикадельки с высоким содержанием белка.

Фото: shutterstock.com

Преступления против русской кухни: гречотто и пицца с селёдкой

Что такое зелёная гречка и как её готовить

Как варить гречку на воде: каша в кастрюле, микроволновке, духовке, мультиварке