Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 59 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 2,2 г
Углеводы — 4,5 г
Время приготовления
Если куриное мясо уже разморожено, приготовить диетический гречневый суп можно всего за 50–60 минут.
Необходимые ингредиенты для гречневого супа с курицей
Рецепт
Приготовление гречневого супа следует начать с бульона. Для этого куриное филе надо промыть, положить в кастрюлю с водой, посолить и довести до кипения.
Часть воды выкипит в ходе приготовления, поэтому лучше наливать с запасом. Для большей насыщенности гречневого супа с курицей можно добавить бульонный кубик и отварить филе с ним.
После закипания убавить огонь и варить филе 20 минут. Следите за образованием белковой пенки на поверхности бульона — её нужно убирать ложкой, тогда бульон сохранит прозрачность.
Лук очистить и мелко порубить, чеснок также нарезать на небольшие кусочки. Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
На сковороду вылить масло и выложить лук, чеснок и морковь. Посолить, добавить приправу. Обжаривать до 10 минут.
Через 20 минут достать курицу и нарезать филе на мелкие кусочки. Положить уже измельчённую курицу обратно в суп, готовую зажарку добавить в бульон и высыпать гречку.
Продолжать варить на среднем огне, можно накрыть крышкой, чтобы вода меньше выпаривалась. Через 10–15 минут снять с огня, посыпать зеленью и можно подавать на стол!
Полезные советы от Открытой кухни
Если готовить гречневый суп с курицей по традиционному рецепту, то получится очень лёгкое первое блюдо, которым можно дополнить обед или перекусить без вреда для фигуры. Зажарку можно сделать и без масла, если на сковороде есть антипригарное покрытие. Очень вкусно получится, если посыпать овощи приправами.
Важно учитывать, что при варке гречка увеличивается в размере вдвое, поэтому не нужно класть слишком много, иначе суп рискует превратиться в гречневую кашу. Для большей сытности в суп можно добавить дополнительные ингредиенты. Например, это может быть фасоль в томатном соусе (бобы дают много энергии), вермишель (больше углеводов) или фрикадельки с высоким содержанием белка.
Фото: shutterstock.com
