Ингредиенты для голубцов овощных
Репчатый лук30 шт.
Растительное масло30 г
Петрушка1 пучок
Белокочанная капуста1 кг
Помидоры2 шт.
Корень сельдерея1 шт.
Морковь4 шт.
Сметана200 г
Томатное пюре30 г
Голубцы овощные — традиционное блюдо славянской кухни, но без мяса. Основа — капустные листья, в которые заворачивают начинку из риса, моркови, лука и специй. Это отличный вариант для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Овощные голубцы получаются легкими, но сытными, а их приготовление не требует особых кулинарных навыков. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На 1 порцию готового блюда — 348 ккал
Энергетическая ценность блюда
Белки –– 11 г
Время приготовления
На приготовление голубцов овощных потребуется 30 минут.
Жиры –– 17 г
Очистить кочан капусты, вырезать кочерыжку и опустить в подсоленный кипяток на 10–15 минут, пока листья не станут мягкими.
Размягчить жёсткие стебли листьев тяпкой или срезать их ножом — это поможет легче заворачивать голубцы.
Углеводы –– 40 г
Выложить на каждый лист порцию овощного фарша и завернуть, придавая продолговатую форму. Края листа подвернуть внутрь, чтобы начинка не вываливалась при тушении.
Обжарить голубцы на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон.
Выложить кочан на сито, дать воде стечь, затем аккуратно разобрать на отдельные листья.
Переложить обжаренные голубцы в неглубокую кастрюлю, добавить смесь сметаны и томатного пюре, накрыть крышкой.
Тушить на слабом огне или в духовке при 180°C около 30 минут, периодически поливая соусом, чтобы голубцы не пересохли.
Подавать горячими, полив соусом, в котором они тушились. При желании посыпать свежей зеленью.
