Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 32 ккал
Белки — 1,1 г
Жиры — 0,1 г
Углеводы — 6,4 г
Время приготовления
Время приготовления капусты по-грузински — 30 минут.
Необходимые ингредиенты для капусты по-грузински
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В сотейник налить воду. Добавить соль и сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. После чего снять с огня и добавить уксус.
Капусту очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку. Нарезать вилок на крупные кусочки.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.
Свёклу очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.
Перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Мелко порубить ножом.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
Капусту уложить в большую кастрюлю или миску. Добавить морковь, свёклу, чеснок, перец чили, чёрный перец горошком. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Овощи разложить по стерилизованным банкам. Лучше всего в этом рецепте использовать литровую тару.
Залить маринадом и закрыть крышкой. Оставить закуску на сутки при комнатной температуре.
Закуску по этому рецепту убрать в холодильник на 3–5 дней. После этого капусту по-грузински можно подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Капусту по-грузински по этому рецепту также можно закрыть на зиму. Последовательность шагов та же, только после того, как зальёте ингредиенты маринадом, банки нужно будет закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. Когда закуска остынет, заготовку можно убрать в подвал для хранения на зиму.
- Если вы любите блюда поострее, то стручок перца чили можно взять побольше. Также можно добавить и семена. Если хотите получить более деликатный вкус закуски, то добавьте только половину стручка.
