о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГородаВдохновиться
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Капуста по-грузински

Хрустящая капуста — отличный вариант закуски по любому случаю. А по нашему рецепту она получается не только интересной на вкус, но и красивой. Острую закуску можно готовить и подавать сразу после приготовления или закрыть на зиму. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить капусту по-грузински.

13 июля 2024
‌
«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 32 ккал

Белки — 1,1 г

Жиры — 0,1 г

Углеводы — 6,4 г

Время приготовления

Время приготовления капусты по-грузински — 30 минут.

Необходимые ингредиенты для капусты по-грузински

Сахар90 г
Вода1 л
Соль12 г
Чеснок1 головка
Белокочанная капуста1 шт.
Свёкла1 шт.
Морковь1 шт.
Перец чили1 шт.
Чёрный перец горошком10 шт.
Уксус 9%250 мл

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. В сотейник налить воду. Добавить соль и сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. После чего снять с огня и добавить уксус.

  3. Капусту очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку. Нарезать вилок на крупные кусочки.

  4. Морковь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.

  5. Свёклу очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.

  6. Перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Мелко порубить ножом.

  7. Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.

  8. Капусту уложить в большую кастрюлю или миску. Добавить морковь, свёклу, чеснок, перец чили, чёрный перец горошком. Хорошо перемешать все ингредиенты.

  9. Овощи разложить по стерилизованным банкам. Лучше всего в этом рецепте использовать литровую тару.

  10. Залить маринадом и закрыть крышкой. Оставить закуску на сутки при комнатной температуре.

  11. Закуску по этому рецепту убрать в холодильник на 3–5 дней. После этого капусту по-грузински можно подавать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Капусту по-грузински по этому рецепту также можно закрыть на зиму. Последовательность шагов та же, только после того, как зальёте ингредиенты маринадом, банки нужно будет закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. Когда закуска остынет, заготовку можно убрать в подвал для хранения на зиму.
  • Если вы любите блюда поострее, то стручок перца чили можно взять побольше. Также можно добавить и семена. Если хотите получить более деликатный вкус закуски, то добавьте только половину стручка.

Поделиться

Читайте также

‌

Маринованная капуста на закуску

БлюдаРецепты
‌

Тушёная капуста с картофелем

БлюдаРецепты
‌

Окономияки

БлюдаРецепты