Необходимые ингредиенты для капусты по-грузински
Сахар90 г
Вода1 л
Соль12 г
Чеснок1 головка
Белокочанная капуста1 шт.
Свёкла1 шт.
Морковь1 шт.
Перец чили1 шт.
Чёрный перец горошком10 шт.
Уксус 9%250 мл
Энергетическая ценность блюда
Белки — 1,1 г
Хрустящая капуста — отличный вариант закуски по любому случаю. А по нашему рецепту она получается не только интересной на вкус, но и красивой. Острую закуску можно готовить и подавать сразу после приготовления или закрыть на зиму. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить капусту по-грузински.
На 100 граммов готового блюда — 32 ккал
Жиры — 0,1 г
Углеводы — 6,4 г
Время приготовления
Время приготовления капусты по-грузински — 30 минут.
Подготовить все продукты по списку.
Свёклу очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.
В сотейник налить воду. Добавить соль и сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. После чего снять с огня и добавить уксус.
Капусту очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку. Нарезать вилок на крупные кусочки.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.
Капусту уложить в большую кастрюлю или миску. Добавить морковь, свёклу, чеснок, перец чили, чёрный перец горошком. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Мелко порубить ножом.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
Овощи разложить по стерилизованным банкам. Лучше всего в этом рецепте использовать литровую тару.
Закуску по этому рецепту убрать в холодильник на 3–5 дней. После этого капусту по-грузински можно подавать к столу.
Залить маринадом и закрыть крышкой. Оставить закуску на сутки при комнатной температуре.
