Окономияки — это блины с капустой, которые очень популярны в японской кухне. В переводе с японского название означает «пожарено так, как вы любите». Лепёшки готовят на плоской металлической сковороде теппан. Основные ингредиенты — пшеничная мука, вода (или бульон даси), куриные яйца и белокочанная капуста. Приготовьте аппетитную закуску по рецепту «Открытой кухни»!
Окономияки
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 166,87 ккал
Белки — 4,94 г
Жиры — 11,66 г
Углеводы — 10,71 г
Время приготовления
На приготовление окономияки потребуется 40 минут.
Необходимые ингредиенты для окономияки
Вода200 мл
Яйца1 шт.
Пшеничная мука4 ст. л.
Капуста белокочанная100 г
Соль1 ч. л.
Соевый соус2 ст. л.
Зелёный лук25 г
Свинина100 г
Болгарский перец (красный)0,5 шт.
Шампиньоны50 г
Петрушкапо вкусу
Растительное масло (для жарки)2 ст. л.
Вустерский соус, майонез4 ч. л.
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Белокочанную капусту мелко порубить.
Перья зелёного лука нарезать небольшими колечками.
В миску влить воду, всыпать соль, вбить яйцо и добавить просеянную через сито муку. Тесто тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
В тесто добавить соевый соус и снова взбить венчиком до консистенции сметаны.
Положить в миску нашинкованную капусту и зелёный лук, перемешать.
Нарезать свинину некрупными полосками, затем шампиньоны, болгарский перец и петрушку.
Поделить компоненты на две части. Первую половину слегка обжарить на растительном масле до готовности мяса.
Обжаренную начинку залить половиной теста, сформировать небольшую лепёшку, накрыть крышкой и жарить 15 минут на слабом огне.
Через 15 мин перевернуть закуску. Для удобства использовать тарелку, снова закрыть сковороду крышкой и делать на слабом огне еще 10 мин. Всего должно получиться две лепёшки.
Тёплые окономияки выложить на тарелки и полить соусом или майонезом. Сверху посыпать зелёным луком, разрезать на куски и подать порционно. Это просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Обжаренную с обеих сторон лепёшку перед подачей смазывают с одной стороны соусом окономи, затем соевым майонезом и посыпают стружкой тунца бонито (кацуобуси).
- К окономияки часто добавляют бекон, морепродукты, крабовые палочки, рыбу, овощи, лапшу и т. д.
