о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Окономияки

Окономияки — это блины с капустой, которые очень популярны в японской кухне. В переводе с японского название означает «пожарено так, как вы любите». Лепёшки готовят на плоской металлической сковороде теппан. Основные ингредиенты — пшеничная мука, вода (или бульон даси), куриные яйца и белокочанная капуста. Приготовьте аппетитную закуску по рецепту «Открытой кухни»!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 166,87 ккал

Белки — 4,94 г

Жиры — 11,66 г

Углеводы — 10,71 г

Время приготовления

На приготовление окономияки потребуется 40 минут.

Необходимые ингредиенты для окономияки

Вода200 мл
Яйца1 шт.
Пшеничная мука4 ст. л.
Капуста белокочанная100 г
Соль1 ч. л.
Соевый соус2 ст. л.
Зелёный лук25 г
Свинина100 г
Болгарский перец (красный)0,5 шт.
Шампиньоны50 г
Петрушкапо вкусу
Растительное масло (для жарки)2 ст. л.
Вустерский соус, майонез4 ч. л.

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Белокочанную капусту мелко порубить.

  3. Перья зелёного лука нарезать небольшими колечками.

  4. В миску влить воду, всыпать соль, вбить яйцо и добавить просеянную через сито муку. Тесто тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

  5. В тесто добавить соевый соус и снова взбить венчиком до консистенции сметаны.

  6. Положить в миску нашинкованную капусту и зелёный лук, перемешать.

  7. Нарезать свинину некрупными полосками, затем шампиньоны, болгарский перец и петрушку.

  8. Поделить компоненты на две части. Первую половину слегка обжарить на растительном масле до готовности мяса.

  9. Обжаренную начинку залить половиной теста, сформировать небольшую лепёшку, накрыть крышкой и жарить 15 минут на слабом огне.

  10. Через 15 мин перевернуть закуску. Для удобства использовать тарелку, снова закрыть сковороду крышкой и делать на слабом огне еще 10 мин. Всего должно получиться две лепёшки.

  11. Тёплые окономияки выложить на тарелки и полить соусом или майонезом. Сверху посыпать зелёным луком, разрезать на куски и подать порционно. Это просто и вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Обжаренную с обеих сторон лепёшку перед подачей смазывают с одной стороны соусом окономи, затем соевым майонезом и посыпают стружкой тунца бонито (кацуобуси).

  • К окономияки часто добавляют бекон, морепродукты, крабовые палочки, рыбу, овощи, лапшу и т. д.

Голубцы из пекинской капусты

Коулслоу

Солянка из свежей капусты