о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Солянка из свежей капусты

Солянка из свежей капусты — традиционное блюдо русской кухни, которое готовят со свининой, сосисками, грибами на сливочном или растительном масле. Из кислых ингредиентов обычно кладут томатную пасту, солёные огурцы, уксус. Обязательна щепотка сахара для баланса вкуса, а также пассерованный лук, соль и перец. Получается просто и очень вкусно, попробуйте!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 108,96 ккал

Белки — 6,28 г

Жиры — 7,45 г

Углеводы — 4,3 г

Время приготовления

На приготовление солянки из свежей капусты потребуется 60 минут.

Необходимые ингредиенты для солянки из свежей капусты

Свинина400 г
Капуста белокочанная500 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зубчика
Томатный соус2 ст. л.
Вода0,5 стакана
Лавровый лист2 шт.
Сахар1 ч. л.
Перец чёрный молотый0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Лук и морковь очистить и промыть. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать маленькими кубиками.

  3. Капусту освободить от вялых листьев, хорошо промыть и просушить на полотенце. Мелко нашинковать.

  4. Для жарки мяса разогреть на среднем огне сковороду с толстым дном и вылить на неё половину подсолнечного масла. Добавить нарезанную свинину, немного посолить, поперчить и жарить на среднем огне до нежно-золотистого цвета.

  5. На отдельной нагретой сковороде приготовить зажарку. Влить оставшееся растительное масло и сначала пожарить натёртую морковь на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  6. Выложить на сковороду измельчённый лук и жарить ещё 3 минуты на среднем огне. Добавить зажарку к мясу, перемешать и жарить 2 минуты на медленном огне.

  7. Положить измельчённую капусту, перемешать и тушить 5 минут на среднем огне.

  8. Для соуса измельчить чеснок, в стакан с водой добавить томатный соус, сахар, немного соли и чеснок. Всё хорошенько перемешать. Полить соусом солянку из свежей капусты, сверху положить лавровые листики, чёрный молотый перец и сухие специи.

  9. Накрыть крышкой и тушить второе на среднем огне. Через 20 минут перемешать и при необходимости немного досолить. Тушить ещё 20 минут.

  10. Подать горячее с зеленью.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • По рецепту лучше брать белокочанную капусту, морковь и лук среднего размера. Из специй подходит сушёная зелень, тимьян, смесь перцев.

Витаминный салат с морковью и капустой

Стейк с грядки: самые необычные блюда из кочана капусты со всей России

Капустный пирог на дрожжевом тесте