Солянка из свежей капусты — традиционное блюдо русской кухни, которое готовят со свининой, сосисками, грибами на сливочном или растительном масле. Из кислых ингредиентов обычно кладут томатную пасту, солёные огурцы, уксус. Обязательна щепотка сахара для баланса вкуса, а также пассерованный лук, соль и перец. Получается просто и очень вкусно, попробуйте!
Белки — 6,28 г
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 108,96 ккал
Время приготовления
Углеводы — 4,3 г
Подготовить необходимые продукты.
На приготовление солянки из свежей капусты потребуется 60 минут.
Для жарки мяса разогреть на среднем огне сковороду с толстым дном и вылить на неё половину подсолнечного масла. Добавить нарезанную свинину, немного посолить, поперчить и жарить на среднем огне до нежно-золотистого цвета.
Лук и морковь очистить и промыть. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать маленькими кубиками.
Капусту освободить от вялых листьев, хорошо промыть и просушить на полотенце. Мелко нашинковать.
На отдельной нагретой сковороде приготовить зажарку. Влить оставшееся растительное масло и сначала пожарить натёртую морковь на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.
Выложить на сковороду измельчённый лук и жарить ещё 3 минуты на среднем огне. Добавить зажарку к мясу, перемешать и жарить 2 минуты на медленном огне.
Положить измельчённую капусту, перемешать и тушить 5 минут на среднем огне.
Накрыть крышкой и тушить второе на среднем огне. Через 20 минут перемешать и при необходимости немного досолить. Тушить ещё 20 минут.
Подать горячее с зеленью.
Жиры — 7,45 г
Для соуса измельчить чеснок, в стакан с водой добавить томатный соус, сахар, немного соли и чеснок. Всё хорошенько перемешать. Полить соусом солянку из свежей капусты, сверху положить лавровые листики, чёрный молотый перец и сухие специи.
