Необходимые ингредиенты для солянки из свежей капусты
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Лук и морковь очистить и промыть. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать маленькими кубиками.
Капусту освободить от вялых листьев, хорошо промыть и просушить на полотенце. Мелко нашинковать.
Для жарки мяса разогреть на среднем огне сковороду с толстым дном и вылить на неё половину подсолнечного масла. Добавить нарезанную свинину, немного посолить, поперчить и жарить на среднем огне до нежно-золотистого цвета.
На отдельной нагретой сковороде приготовить зажарку. Влить оставшееся растительное масло и сначала пожарить натёртую морковь на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.
Выложить на сковороду измельчённый лук и жарить ещё 3 минуты на среднем огне. Добавить зажарку к мясу, перемешать и жарить 2 минуты на медленном огне.
Положить измельчённую капусту, перемешать и тушить 5 минут на среднем огне.
Для соуса измельчить чеснок, в стакан с водой добавить томатный соус, сахар, немного соли и чеснок. Всё хорошенько перемешать. Полить соусом солянку из свежей капусты, сверху положить лавровые листики, чёрный молотый перец и сухие специи.
Накрыть крышкой и тушить второе на среднем огне. Через 20 минут перемешать и при необходимости немного досолить. Тушить ещё 20 минут.
Подать горячее с зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
По рецепту лучше брать белокочанную капусту, морковь и лук среднего размера. Из специй подходит сушёная зелень, тимьян, смесь перцев.
