Тушёная капуста с картофелем — горячая закуска, которая относится к польской кухне. Также её можно подавать в качестве полноценного второго блюда. Такую закуску легко сделать в любое время года, так как для её приготовления нужны только доступные продукты. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить тушёную капусту с картофелем по классическому рецепту.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 86 ккал
Белки — 1,7 г
Жиры — 4,8 г
Углеводы — 9 г
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать на небольшие кубики.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать на небольшие кубики. Чеснок мелко порубить ножом.
Добавить морковь, помидоры, томатную пасту. Перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 7–8 минут.
Капусту мелко нашинковать. Добавить на сковороду к остальным ингредиентам. Перемешать и готовить в течение 5 минут.
Добавить картофель. Накрыть крышкой и готовить на большом огне в течение 15 минут. Периодически помешивать, чтобы не подгорало.
Добавить чеснок. Посолить, поперчить. Готовить ещё в течение 3–5 минут, после чего снять с плиты.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом. Добавить в закуску.
Помидоры промыть под проточной водой, после чего обдать кипятком. Сделать крестообразные надрезы и снять кожицу. Нарезать на небольшие кубики.
Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке.
Время приготовления
Время приготовления тушёной капусты с картофелем 40 минут.
Разогреть сковороду. Налить немного растительного масла и нагреть его. Выложить картофель, посолить, поперчить. Обжарить до румяной корочки, но не доводить до готовности. Переложить картофель на тарелку.
Добавить сахар. Перемешать. Готовить в течение 2 минут.
Добавить сливочное масло. Перемешать все ингредиенты. Оставить под крышкой на 5–10 минут.
Разогреть ту же сковороду. Налить ещё немного растительного масла и нагреть его. Выложить лук и обжарить до прозрачности.
