Тушёная капуста с картофелем

Name: Тушёная капуста с картофелем
Ingredients: Картофель 4шт.; Белокочанная капуста 0,5шт.; Чеснок 3зубчика; Морковь 1шт.; Сахар 0,5ст. л.; Репчатый лук 1шт.; Помидоры 2шт.; Томатная паста 4ст. л.; Сливочное масло 1,5ст. л.; Растительное масло 2ст. л.; Зелень 1пучок; Соль; Чёрный перец; Молотый красный перец

Тушёная капуста с картофелем — горячая закуска, которая относится к польской кухне. Также её можно подавать в качестве полноценного второго блюда. Такую закуску легко сделать в любое время года, так как для её приготовления нужны только доступные продукты. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить тушёную капусту с картофелем по классическому рецепту.

19 апреля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 86 ккал

Белки — 1,7 г

Жиры — 4,8 г

Углеводы — 9 г

Время приготовления

Время приготовления тушёной капусты с картофелем 40 минут.

Необходимые ингредиенты для тушёной капусты с картофелем

Картофель4 шт.

Белокочанная капуста0,5 шт.

Чеснок3 зубчика

Морковь1 шт.

Сахар0,5 ст. л.

Репчатый лук1 шт.

Помидоры2 шт.

Томатная паста4 ст. л.

Сливочное масло1,5 ст. л.

Растительное масло2 ст. л.

Зелень1 пучок

Соль

Чёрный перец

Молотый красный перец

Рецепт

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать на небольшие кубики.
Разогреть сковороду. Налить немного растительного масла и нагреть его. Выложить картофель, посолить, поперчить. Обжарить до румяной корочки, но не доводить до готовности. Переложить картофель на тарелку.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать на небольшие кубики. Чеснок мелко порубить ножом.
Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке.
Помидоры промыть под проточной водой, после чего обдать кипятком. Сделать крестообразные надрезы и снять кожицу. Нарезать на небольшие кубики.
Разогреть ту же сковороду. Налить ещё немного растительного масла и нагреть его. Выложить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить сахар. Перемешать. Готовить в течение 2 минут.
Добавить морковь, помидоры, томатную пасту. Перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 7–8 минут.
Капусту мелко нашинковать. Добавить на сковороду к остальным ингредиентам. Перемешать и готовить в течение 5 минут.
Добавить картофель. Накрыть крышкой и готовить на большом огне в течение 15 минут. Периодически помешивать, чтобы не подгорало.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом. Добавить в закуску.
Добавить чеснок. Посолить, поперчить. Готовить ещё в течение 3–5 минут, после чего снять с плиты.
Добавить сливочное масло. Перемешать все ингредиенты. Оставить под крышкой на 5–10 минут.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Чтобы сделать закуску по этому рецепту более сытной и питательной, в неё можно добавить кусочки готового мяса. Это может быть курица, индейка, свинина или сосиски.