Белокочанная капуста1 кочан
Рис100 г
Свинина400 г
Репчатый лук3 штуки
Чеснок3 зубчика
Соль1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Растительное масло3 ст. л.
Морковь1 штука
Сметана2 ст. л.
Томатная паста1 ст. л.
Вода900 мл
Мука1 ст. л.
Рецепт
У капусты вырезать кочерыжку, завернуть кочан в пищевую плёнку и отправить в микроволновку на максимальную мощность на 10 минут. После этого ополоснуть под прохладной водой и отделить листья.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Перемешать с рисом, солью и перцем.
Отварить рис до полуготовности примерно за 10–15 минут, затем остудить.
В ту же сковороду добавить сметану и томатную пасту, перемешать. Залить 200 мл воды и довести до кипения.
Форму для запекания смазать маслом и выложить в неё голубцы.
Лук порубить небольшими кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.
У капустных листьев срезать уплотнения снизу. На каждый лист положить начинку и свернуть голубцы.
Растворить соль в 200 мл воды. Всыпать муку и размешать. Влить в сковороду, дождаться закипания и, помешивая, варить несколько минут до лёгкого загустения.
Залить голубцы соусом, накрыть фольгой и запекать примерно 60 минут при температуре 180 °С. За 10 минут до готовности снять фольгу.
В сковороде разогреть масло на среднем огне. За 5 минут обжарить лук. Добавить морковь и оставить на огне ещё на минуту-две.
На приготовление голубцов, запечённых в духовке со сметанно-томатным соусом потребуется 1 час 30 минут.
Влить в сковороду оставшуюся воду, поперчить и варить ещё 1 минуту.
На 1 порцию готового блюда — 320 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 25 г
