Голубцы, запечённые в духовке со сметанно-томатным соусом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 320 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление голубцов, запечённых в духовке со сметанно-томатным соусом потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
У капусты вырезать кочерыжку, завернуть кочан в пищевую плёнку и отправить в микроволновку на максимальную мощность на 10 минут. После этого ополоснуть под прохладной водой и отделить листья.
Отварить рис до полуготовности примерно за 10–15 минут, затем остудить.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Перемешать с рисом, солью и перцем.
У капустных листьев срезать уплотнения снизу. На каждый лист положить начинку и свернуть голубцы.
Форму для запекания смазать маслом и выложить в неё голубцы.
Лук порубить небольшими кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть масло на среднем огне. За 5 минут обжарить лук. Добавить морковь и оставить на огне ещё на минуту-две.
В ту же сковороду добавить сметану и томатную пасту, перемешать. Залить 200 мл воды и довести до кипения.
Растворить соль в 200 мл воды. Всыпать муку и размешать. Влить в сковороду, дождаться закипания и, помешивая, варить несколько минут до лёгкого загустения.
Влить в сковороду оставшуюся воду, поперчить и варить ещё 1 минуту.
Залить голубцы соусом, накрыть фольгой и запекать примерно 60 минут при температуре 180 °С. За 10 минут до готовности снять фольгу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы голубцы были мягкими, капусту можно предварительно бланшировать или использовать молодую капусту.
- Чтобы соус был более густым, можно увеличить количество муки или сметаны.
