Голубцы
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление голубцов потребуется 90 минут.
Рецепт
Кочан капусты разобрать на листья, предварительно удалив кочерыжку. Листья бланшировать в кипящей воде до мягкости.
Рис отварить до полуготовности.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, соль, перец и фарш. Тушить до готовности фарша.
Смешать фарш с рисом, посолить и поперчить по вкусу.
На подготовленные капустные листья выложить начинку и завернуть голубцы.
Обжарить голубцы на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.
Выложить голубцы в кастрюлю, добавить немного воды или бульона и тушить на медленном огне до готовности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы голубцы не были водянистыми, обжарьте их на сковороде до румяной корочки перед тушением. Это придаст им приятный вкус и аромат.
- Если у вас нет времени на обжаривание голубцов, можно запечь их в духовке. В этом случае время приготовления увеличится до 40–50 минут.
- Экспериментируйте с начинками для голубцов. Помимо традиционного сочетания риса и фарша, можно использовать гречку, перловку, пшено, кукурузную кашу, а также грибы и овощи.
